Ang Okroshka ay isa sa pinakatanyag na mga sopas sa tag-init. Upang pag-iba-ibahin ang mesa, subukang magluto ng isang hindi pangkaraniwang pagpipilian, palitan ang karne o sausage ng pinausukang manok. Upang gawing mas masarap ang ulam, isama ang pinakuluang manok sa hanay ng mga sangkap - ang gayong okroshka ay palamutihan hindi lamang isang pang-araw-araw, kundi pati na rin isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Para sa kvass:
- 300 g rye tinapay;
- 3 litro ng tubig;
- 10 g lebadura;
- 2 kutsarang asukal.
- Para sa okroshka:
- 2, 5 litro ng tapos na kvass;
- 200 g pinausukang manok;
- 200 g ng pinakuluang manok;
- 3 patatas;
- 3 itlog;
- 2 sariwang mga pipino;
- 4 labanos;
- mga gulay ng dill
- perehil
- kintsay;
- 1 tasa na atsara ng pipino
- sariwang gadgad na ugat ng malunggay;
- mustasa;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- katas ng 0.5 lemon.
Panuto
Hakbang 1
Upang gawing lalo na masarap ang okroshka, gumawa ng homemade kvass. Ang dry rye tinapay, gupitin sa mga cube o piraso, sa oven. Ibuhos ang mga crackers na may tatlong litro ng kumukulong tubig at iwanan ang halo para sa 10-12 na oras sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang pagbubuhos sa isa pang mangkok, magdagdag ng lebadura at asukal, pukawin at iwanan ng isa pang 4 na oras. Alisin ang foam mula sa kvass, salain at ilagay sa lamig. Para sa kayamanan ng lasa, ang inumin ay dapat na ipasok kahit isang araw lang.
Hakbang 2
Alagaan ang makapal na bahagi ng okroshka. Para sa isang mas buong lasa, lutuin ang isang pinakuluang manok. Alisin ang balat at taba mula sa pinausukang manok. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat. Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa maliliit na cube at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng tinadtad na sariwang pipino at labanos, at tinadtad na perehil, kintsay at dill sa pinaghalong. Budburan ang pinaghalong okroshechny ng sariwang pisil na lemon juice at ihalo nang lubusan.
Hakbang 3
Ihanda ang pagbibihis sa isang hiwalay na mangkok. Grind mustasa at sariwang ground black pepper sa kalahating baso ng malamig na kvass. Ibuhos ang pipino na atsara sa pinaghalong at ihalo na rin. Ibuhos ang okroshka gamit ang handa na pagbibihis, pukawin at iwanan upang mahawahan ng hindi bababa sa kalahating oras. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na puspos nang mabuti sa lasa ng mustasa. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin o dagdagan ang dami ng brine.
Hakbang 4
Tumaga ang pre-pinakuluang at pinalamig na mga itlog ng manok at ilagay ito sa pinaghalong okroshechny. Pukawin Bago ihain, ikalat ang okroshka sa mga pinalamig na plato at punan ng kvass na nakaimbak sa ref. Ang maayos na handa na okroshka ay dapat na malamig na yelo. Magdagdag ng isang kutsarang sariwang kulay-gatas sa bawat paghahatid. Ihain kasama ang tinapay na rye o Borodino. Magandang ideya din na maghanda ng karagdagang mga dressing - mustasa at sariwang gadgad na malunggay. Ilagay ang mga pampalasa sa maliliit na mangkok at ihatid kasama ang okroshka.
