Ang mga cookie na pamilyar mula sa pagkabata na "Nut" ay ibinebenta na ngayon sa anumang supermarket. Gayunpaman, ang pagpipilian na gawang bahay ay hindi tugma sa lasa ng tindahan - ang mga mumo na cookies ay natutunaw sa iyong bibig, at bukod sa, maaari mong piliin ang pagpuno ng iyong pinili.
Kailangan iyon
-
- Para sa variant 1 ng pagsubok:
- - 150 g mantikilya;
- - 3 baso ng harina;
- - 3 kutsara. kutsarang asukal;
- - 2 itlog;
- - 1 kutsara. isang kutsarang honey;
- - 1 kutsara. isang kutsarang brandy;
- - 1 kutsarita ng suka;
- - 0.5 kutsarita ng baking soda.
- Para sa pagpipilian 2 ng pagsubok:
- - 200 g ng mantikilya;
- - 3 baso ng harina;
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang almirol;
- - 3 yolks;
- - 1 kutsarita ng suka;
- - soda sa dulo ng kutsilyo.
- Para sa pagpipiliang pagsubok 3:
- - 200 g ng mantikilya;
- - 3 baso ng harina;
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 180 g ng fat sour cream;
- - 3 squirrels;
- - 0.5 kutsarita ng soda;
- - 0.5 kutsarita ng asin;
- - pampalasa (banilya
- kanela) upang tikman.
- Para sa isang klasikong cream:
- - 1 lata ng pinakuluang gatas na nakakubkob;
- - 100 g ng mantikilya.
- Para sa tagapag-alaga ng mantikilya:
- - 400 ML ng 20% cream;
- - 3 yolks;
- - 3 kutsara. kutsarang asukal;
- - 1 kutsara. isang kutsarang harina.
- Para sa nut custard:
- - 1 baso ng gatas;
- - 180 g ng asukal;
- - 3 yolks;
- - 1 kutsara. isang kutsarang harina;
- - 1 kutsara. isang kutsarang brandy;
- - 1, 5 tasa ng mga kernel ng walnut.
Panuto
Hakbang 1
Gawin ang iyong kuwarta ng nut gamit ang isa sa tatlong mga pagpipilian. Mangyaring tandaan na ang kuwarta ay dapat na nababanat at hindi mananatili sa iyong mga kamay. Para sa unang pagpipilian, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya sa asukal at mga itlog. Ibuhos ang kognac at balbas nang maayos. Papatayin ang baking soda na may suka. Magdagdag ng honey, soda sa kuwarta at masahin, dahan-dahang pagdaragdag ng harina.
Hakbang 2
Mash tinunaw na mantikilya at asukal para sa ikalawang batter. Idagdag ang mga yolks sa mantikilya at matalo nang lubusan. Magdagdag ng sifted harina at soda slak na may suka. Ilipat ang minasa na kuwarta sa isang mangkok, takpan ng cling film at iwanan sa ref ng 20 minuto.
Hakbang 3
Pagsamahin ang sifted harina na may pampalasa, asin at baking soda para sa 3 mga pagpipilian sa kuwarta. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may asukal hanggang sa puti. Magdagdag ng pinalamig na mga puti, kulay-gatas at harina, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 4
Lubricate ang mga nut mold na may langis ng halaman. Maglagay ng isang piraso ng kuwarta sa bawat hulma, pindutin ito laban sa mga gilid at ilalim ng hulma upang makagawa ng isang depression. Alisin ang labis na kuwarta. Maghurno ng cookies, depende sa hugis - alinman sa oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto, o sa burner sa magkabilang panig sa loob ng 7 hanggang 10 minuto. Ang mga shell ay dapat na maging ginintuang, malutong, madaling mahuli sa hulma.
Hakbang 5
Punan ang cooled halves ng cream at i-fasten ang mga ito nang magkasama. Alisin ang cream na tumagas sa mga gilid. Punan ang mga mani ng anumang jam o cream na iyong pinili. Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay malapot at makapal - ang mga halves ng mga shell ay dapat na snuggle nang maayos laban sa bawat isa.
Hakbang 6
Paghaluin ang pinakuluang gatas na may condens na may lamog na mantikilya para sa isang cream. Magdagdag ng durog na mga nogales kung ninanais. Ang bersyon na ito ng cream ay klasiko.
Hakbang 7
Gumawa ng isang makapal, mag-atas na tagapag-ingat. Upang magawa ito, ihalo ang mga itlog ng asukal, harina at isang kutsarang cream. Init ang natitirang cream. Unti-unting ibuhos ang mainit na cream sa bigat ng yolk, patuloy na pagpapakilos upang ang mga yolks ay hindi mabaluktot. Pagkatapos initin ang cream sa mababang init, hindi kumukulo at mabilis na alisin mula sa init.
Hakbang 8
Punan ang mga mani ng tagapag-alaga ng mani. Ipasa ang peeled walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gumawa ng isang tagapag-ingat. Mash ang mga yolks na may asukal, harina at konyak. Ibuhos ang maligamgam na gatas. Lutuin ang cream sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makapal. Idagdag ang mga mani sa cream at palis. Kung nais, pagpuno ng mga mani ng cream, maglagay ng isang-kapat ng isang kernel ng walnut sa gitna.
