Kung gusto mo ng magaan na mahangin na panghimagas, tiyak na dapat mong subukang gumawa ng mga cake na tinatawag na "Ballerina". Lalo na ang napakasarap na pagkain na ito ay mag-apela sa mga baliw sa mga meringue.
Kailangan iyon
- Para sa meringue:
- - mga itlog puti - 6 mga PC;
- - asukal sa pag-icing - 250 g;
- - asin - isang kurot;
- - lemon juice - 1 kutsarita.
- Para sa cream:
- - cream 33% - 250 ML;
- - icing asukal - 2 tablespoons;
- - sariwang mga raspberry.
Panuto
Hakbang 1
Palamigin ang mga puti ng itlog, pagkatapos ay pagsamahin sa asin at talunin nang lubusan sa isang panghalo hanggang sa matibay na bula. Pagkatapos, nang hindi tumitigil sa pag-whisk, dahan-dahang magdagdag ng pulbos na asukal sa kanila. Kapag may natitirang 1 minuto bago matapos ang pamamaraang ito, magdagdag ng lemon juice.
Hakbang 2
Ilagay ang nagresultang masa sa isang pastry bag. Pihitin ito sa anyo ng isang spiral papunta sa isang baking sheet na may linya na pergamino, unang bumuo lamang sa ilalim ng isang uri ng basket - dapat itong 3 sentimetro ang lapad. Tandaan na sa loob ng mga cake na ito ay dapat na walang laman. Gawin ito sa buong masa ng asukal-protina.
Hakbang 3
Painitin ang oven sa temperatura na 100 degree at ipadala ang mga cake sa hinaharap upang maghurno sa loob nito ng halos 2-2, 5 oras. Sa oras na ito, ang mga basket mula sa masa ng asukal-protina ay dapat na matuyo, habang natitirang ilaw.
Hakbang 4
Pansamantala, ihanda ang cream para sa panghimagas. Upang magawa ito, pagsamahin ang pre-chilled cream na may pulbos na asukal. Paluin ng mabuti. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin sa isang malamig na tasa ng metal.
Hakbang 5
Ilagay ang nagresultang cream sa isang pastry bag at punan ang mga cooled na inihurnong kalakal. Palamutihan ang tuktok ng isang sariwang berry, tulad ng isang raspberry. Handa na ang mga ballerina cake!
