Ang maluwag na bigas na may gulay at karne na niluto sa kaldero ay isang natatanging ulam na simpleng inihanda at hinahain sa isang orihinal na paraan. Una sa lahat, ito ay hindi pangkaraniwan sa paglapit nito sa pagluluto, dahil ang bawat palayok ay natatakpan ng takip ng kuwarta. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang kuwarta ay parehong luto at pinapalitan ang takip. At sa proseso ng pagkain, ang lahat ng mga takip ay nagiging tinapay para sa ulam.
Mga sangkap:
• ½ tbsp. kanin;
• 30 ML tubig;
• 30 g ng mga almond;
• 0.3 kg. baboy;
• 1 itlog;
• 0.2 kg. hinog na kamatis;
• 0.1 kg. harina;
• 1 sibuyas;
• 1 kurot ng asin;
• 1 pakurot ng pulang mainit na paminta;
• 1 pakurot ng itim na paminta;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 kutsara. l. langis ng mirasol;
• ¼ h. L. turmerik;
• ¼ h. L. kulantro.
Paghahanda
1. Balatan ang sibuyas at makinis na tinadtad ng kutsilyo. Ipasa ang bawang sa bawang, gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Hugasan ang karne at gupitin sa daluyan.
2. Pagprito ng tinadtad na mga sibuyas sa langis ng mirasol hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, mga cubes ng kamatis at kulantro dito. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng ilang minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga piraso ng karne sa mga gulay. Timplahan ang lahat ng asin at paminta, kumulo sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Banlawan ang bigas at pakuluan hanggang lumambot, na sinusundan ang mga tagubilin sa pakete. Pagkatapos ay ilagay sa isang plato at ihalo sa mga almond, turmeric at asin.
5. Grasa ang mga baking pot sa loob ng langis ng mirasol. Maglagay ng pinakuluang bigas na may halong pampalasa sa ilalim ng bawat palayok, at karne at gulay sa ibabaw ng palay.
6. Salain ang harina at ihalo sa tubig, pagmamasa ng pinakakaraniwang kuwarta.
7. Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang piraso, igulong ang bawat piraso sa isang bilog na bahagyang mas malaki ang lapad kaysa sa baking pot.
8. Grasa ang mga rims ng mga kaldero na may pinalo na itlog gamit ang isang silicone brush. Mahigpit na takpan ang mga kaldero ng mga bola ng kuwarta, ginagaya ang mga takip. At grasa ang mga pagsubok na "takip" na may isang itlog din.
9. Ayusin ang mga kaldero na may "takip" para sa 25-30 minuto sa oven preheated sa 180 degree.
10. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga ito mula sa oven, palamig ng bahagya at ihain kasama ang mga sariwang gulay.
