Ang tag-araw, tulad ng isang paruparo, ay lumipad sa bintana, na dumadaan sa taglagas - upang umani ng mga bunga ng kanilang pinaghirapan. Kung nagawa mong kolektahin ang isang kahanga-hangang ani ng mga plum noong Setyembre, kung gayon bakit hindi ilang mahika sa kanila? Kumusta jam? Mabango at mayaman, na may isang bahagyang asim … Tulad ng mula sa unang kutsara pabalik sa ulos hanggang sa tag-init?
Vitamin pantry
Tulad ng karamihan sa mga prutas, ang plum ay isang bitamina … hindi, hindi ito isang bomba, ngunit isang paghahanap. Halimbawa, hindi siya maaaring makipagkumpitensya sa parehong kiwi. Ngunit sa kabilang banda, alam na tiyak na ang lahat ng prutas at gulay na may maitim na kulay ay halatang mas kapaki-pakinabang kaysa sa kanilang maputlang kapantay. Ito ay dahil ang maitim na kulay ng produkto ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga antioxidant. At ang mga antioxidant ay, una sa lahat, isang garantiya ng kabataan at kagandahan.
Samakatuwid, kung mayroon kang isang pambihirang ani ng kaakit-akit sa iyong dacha o gustung-gusto mo lamang ang mga prutas na ito, maaari mo, na kinakain ang iyong punan, gawin itong siksikan mula sa kanila. Sa taglamig, palayawin ka nito ng mga bitamina, lasa at aroma! Bukod dito, hindi naman mahirap gawin ito. Hindi mo rin kailangang maging isang desperadong ina maybahay upang harapin ito. Ito ay sapat na upang magkaroon ng isang supply ng prutas, magandang kalagayan at libreng oras.
Kung ang iyong layunin ay upang makuha ang perpektong pitted plum jam, kailangan mong gumugol ng oras. Ang klasikong recipe, kahit na napaka-simple, ngunit may mahabang agwat kinakailangan upang palamig ang matamis na pigsa. Samakatuwid, agad na mag-ayos ng dalawa hanggang tatlong araw. Huwag ka lang matakot dito. Hindi mo kailangang tumayo sa kalan sa lahat ng oras na ito. Ang plum ay tatayo, nang wala ang iyong aktibong pakikilahok. Kailangan mong lutuin ang jam sa tatlong yugto. Upang mapangalagaan ang maximum na bitamina, magaganap ang proseso nang hindi matagal ang pagkalaglag ng prutas sa apoy. Kung nais mong maging malapot ang napakasarap na pagkain, tulad ng marmalade, pumili ng mahabang maitim na mga plum. Ang pagkakaiba-iba na ito ay tinatawag ding "prun". Kung gusto mo ng likidong jam, pagkatapos ay pumili ng malambot, makatas na mga pagkakaiba-iba. Narito ang isang kagiliw-giliw na sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng "mga prun".
Mga Kinakailangan na Sangkap
Kakailanganin mong:
- isang kilo ng mga plum;
- tatlong baso ng tubig;
- kilo ng asukal.
Yugto ng paghahanda
Una, ang plum ay dapat ayusin. Itapon ang anumang nasirang prutas. Mas mahusay na tanggihan ang mga durog na prutas. Kung hindi man, kakailanganin mong kalimutan ang tungkol sa form. Magkakaroon ka ng isang walang hugis na dumadaloy na jelly. Hugasan nang maayos ang mga plum, itapon ang mga ito sa isang colander upang maubos ang likido, linisin ang mga ito mula sa "mga buntot". Pagkatapos ay maingat na butasin ang bawat alisan ng isang tinidor o kutsilyo. Ito ay kinakailangan upang ang prutas ay hindi pumutok o sumabog sa panahon ng proseso ng pagluluto. At gayun din - upang ang syrup ng asukal ay nagbibigay ng sustansya sa kanila nang pantay-pantay. Kung mayroon kang isang matalim na kutsilyo sa iyong kusina, maaari mo itong magamit upang makagawa ng pagbawas.
Paggawa ng syrup ng asukal
Susunod, magpatuloy sa paghahanda ng syrup ng asukal. Upang magawa ito, kumuha ng asukal at tubig sa nakasaad na sukat at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
Ilagay ang mga plum sa isang malawak na kasirola at ibuhos ang nakahandang syrup. Pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng limang minuto. Sa oras na ito, isawsaw ang mga plum sa syrup gamit ang isang slotted spoon upang maigi silang ibabad. Tatalon sila at hihilingin na lumabas, ngunit hindi matitinag - sistematikong isawsaw sa matamis na tubig.
Ngayon patayin ang gas at hayaang cool ang mga plum. Walang pagmamadali dito. Samakatuwid, ilagay ang kawali sa isang madilim na lugar at kalimutan ito sa loob ng 6-7 na oras. Matapos ang inilaang oras, ulitin ang pamamaraan sa pangalawang pagkakataon, at pagkatapos ay isang pangatlo. Gawin ang lahat nang eksakto sa parehong paraan tulad ng sa unang pagkakataon - pakuluan para sa isang maikling panahon at cool para sa halos pitong oras. Kung mayroon kang sapat na malikhaing sigasig at pasensya, pagkatapos ay maaari mong i-play ang nagawang senaryo para sa ika-apat na oras.
Narito ang sikreto ay simple - ang jam ay nagiging mas makapal at mayaman sa bawat oras. Ang nasabing maraming mga pag-uulit ng parehong mga aksyon ay pinaka-kanais-nais na nakakaapekto sa lasa nito. Kung gumanap ka lamang ng mga manipulasyong ito nang dalawang beses, kung gayon ang jam ay magiging likido, nang walang lapot ng gum. Piliin para sa iyong sarili kung aling pagpipilian ang gusto mo. Matapos ang huling pag-uulit, na nagpasya kang ihinto, oras na upang ilagay ang jam sa mga garapon.
Isterilisasyon ng mga lata
Para sa mga ito, ang mga bangko ay dapat na isterilisado nang maaga. Karaniwan, ang bawat desperadong maybahay ay mayroon nang sariling paborito at napatunayan na pamamaraan ng isterilisasyon. Kung ang pamamaraan na ito ay bago sa iyo, pagkatapos ay may isang madaling solusyon. Hugasan at tuyo ang mga garapon. Pagkatapos ay kumalat nang pantay-pantay sa baking sheet na may leeg pababa. Itakda ang temperatura sa 120 degree. At iwanan ito ng sampung minuto. Sa temperatura na ito, ang lahat ng mga microbes at bacteria ay mamamatay, at ang mga garapon ay mananatiling buo. Hindi sila sasabog, pumutok o magpapangit. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na pamamaraan ng isterilisasyong nasubok na ng oras.
Ngayon na handa na ang mga garapon, ilagay ang jam sa kanila.
Hinahain ang hapunan
Mabango, makapal, mayaman, na may isang banayad na sourness - ito ay magiging kamangha-manghang masarap. Mula sa nagresultang masa, dapat kang magkaroon ng dalawang kalahating litro na garapon. Kung nais mo ng higit pa, pagkatapos proporsyonal na i-multiply ang lahat ng mga sangkap sa pamamagitan ng nais na halaga. Ang resipe na ito ay angkop din para sa mga pitted plum. Kung magpasya kang palayawin ang iyong sarili ng mga pie na puno ng plum, maaari mong ihanda ang jam ayon sa parehong pamamaraan, pagkatapos lamang alisin ang buto mula sa prutas. Sa pangalawang kaso, hindi ka maaaring magalala tungkol sa hugis at gupitin ang prutas sa kalahati.
Anuman ang napili mong obra maestra sa culinary, tandaan - ang iyong kasipagan at pasensya ay ganap na gagantimpalaan ng isang masarap, malusog at orihinal na panghimagas!
