Ang Plum ay isang tanyag na pananim ng prutas na binuo bilang resulta ng pagtawid sa blackthorn at cherry plum. Ang eksperimentong ito ay isinasagawa ng mga breeders at mula noon ang mga hardinero ay aktibong lumalaki
plum sa hardin. Ang mga prutas nito ay maaaring matupok na sariwa, ngunit ang siksikan mula sa kanila ay may isang hindi karaniwang mayamang lasa at aroma.
Ang plum ay isang malusog at labis na masarap na produkto. Ang calorie na nilalaman nito ay 42 Kcal lamang bawat 100 g, ngunit sa parehong oras, ang mga prutas ay medyo matamis, na may binibigkas na aroma. Ang mga plum ay mayaman sa mga bitamina, hibla, mahalagang elemento ng pagsubaybay, mga antioxidant. Kinakain silang sariwa, ginagamit bilang pagpuno sa mga pie. Mula sa hinog na prutas, maaari kang magluto ng napaka masarap at mabangong jam. Ang pagkain nito ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at nakakatulong na labanan ang mga lamig.
Ang rutin na nilalaman ng mga plum ay hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init, kaya't ang jam ay mananatiling kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system kahit na matapos ang matagal na pagluluto. Maaari mong ihanda ang blangko sa iba't ibang paraan, ngunit sa lahat ng mga kaso, ang masarap na kaaya-aya sa plum ay naging hindi masarap na masarap.
Jam, luto ayon sa klasikong resipe
Ang klaseng plum jam ay naging makapal, siksik at masarap. Upang maihanda ito, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap:
- mga plum - 1 kg;
- asukal -1 kg;
- kalahating baso ng tubig.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan, alisin ang mga sanga at buto. Upang alisin ang mga binhi, ang prutas ay dapat na hiwa sa kalahati. Kung ang mga plum ay hinog na, maaari mo ring gawin nang walang kutsilyo at ilabas ang mga binhi gamit ang iyong mga kamay. Upang makagawa ng jam, kailangan mo ng hinog, ngunit hindi labis na hinog na prutas. Mas mahusay na itapon kaagad ang mga bulok na ispesimen upang ang siksikan ay hindi ma-ferment.
Ilagay ang mga kalahati ng mga plum sa isang mangkok o isang malawak na kasirola at takpan ng asukal. Ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero, aluminyo at tanso na mangkok ay angkop para sa pagluluto ng jam. Maaaring masunog ang jam sa mga kaldero ng enamel.
Takpan ang mga plum ng asukal at hayaang magluto ito ng 5-8 na oras. Sa oras na ito, ang mga prutas ay dapat magsimula ng juice. Ilagay ang mga pinggan sa kalan, ibuhos ang tubig dito at lutuin ang jam sa loob ng 30-40 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Dapat itong gawin sa isang kahoy na spatula o kutsara at maingat na maingat upang ang mga kalahati ng mga plum ay hindi kumukulo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mo ring alisin ang foam.
Napakadali na suriin ang kahandaan ng jam. Upang magawa ito, isawsaw dito ang isang kahoy na kutsara at pumatak sa isang platito. Kung ang drop ay nagpapanatili ng hugis nito at hindi kumalat, nangangahulugan ito na maaari mong alisin ang kawali o palanggana mula sa kalan.
Ibuhos ang nakahandang jam sa mga sterile garapon na may maliit na dami kung inaasahan ang pangmatagalang imbakan. Maaari mong isteriliser ang mga lalagyan na may singaw. Upang magawa ito, hawakan ang mga garapon sa ibabaw ng kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang espesyal na nozel para sa isang kawali na may isang bilog na malawak na pambungad para sa leeg ng lata. Maaari kang magprito ng mga lalagyan ng baso sa oven sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon sa wire rack, pagkatapos ibaliktad ang mga ito. Ngunit dapat tandaan na ang temperatura ay dapat na itaas nang paunti-unti. Una, maaari mong itakda ang oven sa 50 ° C, at pagkatapos ng ilang minuto dagdagan ang temperatura sa 100 ° C at isterilisahin ito sa loob ng 10 minuto.
Isara ang siksikan na may isterilis na nylon o mga metal na takip na may mga thread ng tornilyo at ilagay sa isang cool na lugar. Paglilingkod para sa tsaa, at gamitin din bilang pagpuno para sa mga pie at iba pang mga lutong kalakal.
Plum jam "limang minuto"
Ang limang minutong plum jam ay may isang siksik na pare-pareho. Perpekto ang resipe na ito para sa mga ayaw sa pangmatagalang pagluluto dahil sa kakulangan ng oras o dahil sa pagnanasang panatilihin ang lahat ng mga bitamina sa prutas. Upang maghanda ng isang "limang minutong" kakailanganin mo:
- mga plum - 2 kg;
- asukal - 2 kg.
Banlawan ang mga plum, pag-uri-uriin ito, ilagay ito sa isang patag na ibabaw upang matuyo, at pagkatapos ay gupitin o hatiin ang mga ito sa mga halves, alisin ang mga binhi, ilagay ito sa isang mangkok o kawali na gawa sa hindi kinakalawang na asero at takpan ng asukal. Hayaang matarik ang prutas nang halos 12 oras. Ito ay maginhawa upang punan ang mga halves ng mga plum sa magdamag, ngunit dapat mong tiyak na takpan ang mga pinggan upang hindi makapasok dito ang banyagang bagay.
Maglagay ng isang kasirola o mangkok sa sobrang init, dalhin ang halo sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 5-7 minuto na may napakadalas na pagpapakilos. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig sa simula ng pagluluto, dahil maraming juice ang dapat palabasin magdamag.
Ang nagresultang foam ay dapat na alisin. Ibuhos ang siksikan sa mga sterile garapon, isara ang mga takip na isterilisado sa kumukulong tubig at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa isang cool na lugar para sa pag-iimbak.
Plum jam na may mga binhi
Upang magluto ng mabangong jam mula sa mga plum, hindi kinakailangan na hilahin ang mga binhi. Ngunit sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mga subtleties. Upang makagawa ng nasabing jam, kakailanganin mo ang:
- mga plum - 1.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 400 ML.
Pagbukud-bukurin nang maayos ang mga plum. Mas mahusay na pag-ayusin ang labis na hinog na mga prutas, dahil maaari itong maging napakalambot. Ngunit ang masyadong mga hindi hinog na prutas ay inirerekumenda na isantabi. Ang siksikan mula sa kanila ay naging hindi sapat na mabango at masarap.
Hugasan ang mga plum, patuyuin nang mahina, at pagkatapos ay mabutas ang ilalim ng bawat prutas. Maaari mong butasin ang mga ito ng isang awl o kahit isang tinidor. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay ang mga pinggan sa apoy. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at pagkatapos lamang ibuhos ang mga nakahandang prutas dito at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Hindi mo mailalagay ang pan sa ref upang mapabilis ang proseso ng paglamig, dahil maaari nitong masira ang lasa ng natapos na napakasarap na pagkain. Ang mga plum ay dapat na cool na natural.
Pakuluan ang buong prutas sa syrup sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaang cool ang jam, at pagkatapos ay ulitin ang pagluluto kasunod ang paglamig ng 2 beses. Ayusin ang tapos na jam sa mga sterile garapon at isara sa mga sterile lids.
Upang magdagdag ng isang maanghang na tala sa workpiece, maaari kang magdagdag ng maraming mga clove buds sa syrup. Ang iba pang mga pampalasa ay angkop din: kardamono, safron, banilya, star anise. Ang hanay ng mga pampalasa ay maaaring matukoy nang nakapag-iisa, nakatuon sa iyong kagustuhan sa panlasa. Ang matamis na jam na ginawa mula sa buong plum ay tumatagal ng isang napaka-pangkaraniwang lasa kung maglagay ka ng isang stick ng kanela sa syrup.
Plum na tsokolate jam
Upang makagawa ng isang jam na kagaya ng prun sa tsokolate, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng mga plum;
- 500 g asukal;
- 200 g ng pulbos ng kakaw.
Hugasan ang mga plum, tuyo, basagin o putulin at alisin ang mga binhi. Gilingin ang mga ito ng isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous gruel. Maaari mong i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang kalahati ng asukal sa nagresultang masa at ilagay sa kalan. Lutuin ang jam sa loob ng 15 minuto, regular na pagpapakilos. Paghaluin ang natitirang asukal sa kakaw at unti-unting ibuhos sa masa ng plum, nang hindi humihinto upang lutuin ito. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga pinggan mula sa kalan at ibuhos ang mabangong jam na may isang tsokolate na lasa sa mga garapon. Mas mahusay na mag-imbak ng mga garapon sa ref at hindi hihigit sa 3 buwan. Sa paglipas ng panahon, nagbabago ang lasa ng gayong piraso.
Jam mula sa mga plum
Upang makagawa ng plum jam, kailangan mong lutuin nang sapat ang prutas o magdagdag ng gulaman sa masa ng plum. Upang gawing isang blangko, kakailanganin mo ang:
- mga plum - 1.5 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- kalahating lemon;
- gelatin - 15 g.
Upang makagawa ng ginintuang jam, maaari kang pumili ng mga dilaw na plum, ngunit maaari mo ring kunin ang mga prutas ng karaniwang asul o pulang kulay, banlawan, tuyo, hatiin sa kalahati at alisin ang mga binhi, at pagkatapos ay maingat na alisin ang balat sa bawat kalahati. Napakahirap na proseso na ito at para gumana ang lahat, ang mga prutas ay dapat na hinog. Gilingin ang mga nakahanda na plum at ilagay sa isang mangkok.
Upang mapadali ang proseso ng pagbabalat, maaari mong ihurno ang mga halves sa oven nang halos 10 minuto hanggang lumambot ang mga prutas, at pagkatapos ay kuskusin ito sa isang salaan upang paghiwalayin ang matitigas na tuktok. Ilagay ang gulaman sa maligamgam na tubig upang mamaga.
Takpan ang plum puree ng asukal at kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Kuskusin ang lemon sa isang masarap na kudkuran nang malumanay upang matanggal ang kasiyahan, at pagkatapos ay pigain ang katas. Idagdag ang juice at zest sa mga plum, ilagay ang namamaga gulaman sa isang mangkok o kawali, ihalo nang mabuti ang lahat at lutuin sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang siksikan sa mga sterile na garapon.
Sa resipe na ito, maaari kang gumamit ng isang kahel sa halip na lemon. Ang napakasarap na pagkain ay magiging hindi lahat maasim at mas orihinal. Ang pagdaragdag ng mga dilaw na plum sa karaniwang asul na "Hungarian" ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng workpiece.
Plum at peras jam na may mga nogales
Upang maghanda ng isang orihinal na paghahanda para sa taglamig, maaari kang magluto ng isang kaakit-akit na hindi ayon sa isa sa mga klasikong recipe, ngunit may pagdaragdag ng mga peras at mga nogales. Ang listahan ng mga sangkap sa kasong ito ay mapahaba:
- kaakit-akit - 1.5 kg;
- hinog na peras 500 g;
- asukal - 1 kg;
- isang maliit na luya;
- peeled walnuts - kalahating baso.
Banlawan ang mga plum, pag-uri-uriin, alisin ang mga binhi at gupitin ang bawat isa sa 4-6 na piraso. Balatan ang mga hinog na peras, alisin ang panloob na bahagi ng mga binhi at gupitin. Para sa resipe na ito, ang mga peras na may matatag na sapal ay angkop. Takpan ang mga prutas ng asukal at ilagay sa isang cool na silid sa loob ng 5 oras, pagkatapos pakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
Grate isang maliit na piraso ng ugat ng luya at ilagay sa jam. Magdagdag ng mga walnuts. Hindi mo kailangang gilingin sila. Pakuluan ang siksikan para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay ihiga ito nang maayos sa mga sterile garapon. Ang nut ay nagbibigay ng delicacy ng isang maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang hitsura. Ang mga peras sa resipe na ito ay maaaring mapalitan ng napakatamis na mansanas.
Mga plum sa kanilang sariling katas
Kung kailangan mong gumawa ng mga plum na gawa sa bahay na may isang minimum na halaga ng asukal, maaari mong mapanatili ang mga prutas sa iyong sariling katas. Mangangailangan ang simpleng resipe na ito:
- kaakit-akit - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- ilang tubig.
Pagbukud-bukurin ang mga plum, banlawan, tuyo, gupitin, at maingat na alisin ang mga binhi. Maaari mong i-cut ang bawat kalahati sa 2 pang mga piraso. Ayusin ang mga halves o kapat ng mga plum sa malinis na garapon, iwiwisik ang bawat layer ng asukal. Ang mga plum ay kailangang isalansan nang napakahigpit, dahil sa karagdagang isterilisasyon sila ay tatahimik at magdagdag ka ng mga karagdagang prutas sa mga garapon. Para sa kadahilanang ito, pinakamahusay na mag-iwan ng ilang mga plum at hindi ilagay sa mga garapon.
Ilagay ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig. Napakadali na gumamit ng isang malawak na kawali para sa mga hangaring ito. Maglagay ng twalya sa ilalim at magbuhos ng tubig. Dapat masakop ng tubig ang 2/3 ng lalagyan na may mga drains. Maaari ka ring magdagdag ng kaunting tubig sa bawat garapon, ngunit hindi ito kinakailangan. Takpan ang mga garapon ng mga takip ng tornilyo. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay punan muli ang mga garapon at lutuin para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay i-tornilyo ang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa isang kahoy na ibabaw, ibabalik ang mga ito gamit ang mga takip at ibalot. Kailangan mong baligtarin ang mga ito upang makilala ang isang posibleng kasal. Kung ang lata ay hindi tinatakan nang mahigpit, ito ay tutulo. Pagkatapos ng paglamig, alisin ang mga workpiece para sa imbakan.
Gamit ang resipe na ito, maaari ka ring magluto ng mga plum sa iyong sariling juice nang walang idinagdag na asukal. Ang nasabing isang blangko ay kasunod na ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa sa karne at isda. Maaari itong magamit upang makagawa ng masarap na adjika na may bawang at kamatis.
