Ang tradisyunal na lasagna ng Italyano ay karaniwang inihanda na may dalawang magkakaibang sarsa - bolognese at béchamel. Ang unang bahagi ay naglalaman ng tinadtad na karne, bilang isang resulta kung saan ang ulam ay hindi masyadong angkop para sa isang vegetarian diet. Gayunpaman, posible na gawin nang walang karne. Ang lasagna ng gulay ay hindi lamang malusog ngunit masarap din.
Kailangan iyon
-
- 1 zucchini;
- 1 talong;
- 1 dilaw na peluka;
- 2 kamatis;
- 1 sibuyas;
- bawang;
- 2 kutsara langis ng oliba;
- oregano
- asin
- paminta;
- 300 ML ng sabaw ng gulay;
- 2 kutsara l. tomato paste;
- 30 g mantikilya;
- 20 g harina;
- 125 ML ng gatas;
- 1 tsp lemon juice;
- 50 g parmesan;
- 150 g mga handa nang lasagna sheet.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga courgettes at eggplants sa maliit na cube. Gupitin ang makatas na mataba na paprika sa kalahating haba, alisin ang mga binhi at panloob na pagkahati mula rito at gupitin ito sa mga cube sa parehong paraan. Gawin ang pareho sa mga kamatis. Kung ayaw mong matagpuan ang mga balat ng kamatis sa natapos na ulam, alisin ito sa pamamagitan ng pagbuhos muna ng kumukulong tubig sa mga gulay at agad na ilagay ito sa isang tasa ng tubig na yelo.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas at bawang, i-chop ang mga ito ng isang kutsilyo. Pag-init ng langis ng oliba sa isang non-stick skillet, idagdag ang bawang at mga sibuyas dito, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga nakahandang gulay, na kakailanganin ding magaan ang pag-toast.
Hakbang 3
Ibuhos ang kalahati ng iyong stock sa mga gulay at timplahan ng asin, sariwang ground pepper, asin at oregano. Takpan ang takip ng takip at kumulo ang mga nilalaman sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Siguraduhin na ang mga gulay ay mapanatili ang kanilang hugis at huwag maging lugaw. Magdagdag ng 2 kutsarang tomato paste nang ilang sandali bago lutuin. Haluin nang lubusan.
Hakbang 4
Para sa sarsa ng béchamel, matunaw ang 20 g ng mantikilya sa isa pang kawali, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan ang nagresultang gruel, panatilihin itong sunog nang kaunti, ibuhos ang gatas at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa mawala ang mga bugal. Kung ang bechamel ay masyadong makapal, maaari mo itong palabnawin sa natitirang sabaw ng gulay. Timplahan ang sarsa ng asin, paminta at lemon juice.
Hakbang 5
Painitin ang oven hanggang 200C. Brush sa ilalim ng baking dish na may isang maliit na sarsa ng béchamel, at ilagay ang isang layer ng mga dahon ng lasagna. Ang susunod na layer ay ang pagpuno ng gulay. Maaaring may anumang bilang ng mga layer, ngunit tiyakin na ang huli ay binubuo ng mga sheet ng kuwarta. Ikalat ang natirang bechamel sa lasagne, takpan ito ng natitirang butter o margarine flakes, at iwisik ang gadgad na Parmesan.
Hakbang 6
Ang lasagne ay dapat na lutong sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
