Ang Lasagna ay napakapopular sa Italya. Ang ulam na ito ay inihanda mula sa mga sheet ng kuwarta na na-sandwich na may pagpuno at sarsa. Budburan ng keso sa itaas. Kabilang sa mga uri ng lasagna maaari kang makahanap ng karne, pagkaing-dagat, at vegetarian. Ang pagpuno ay pinili ayon sa iyong panlasa. Mayroong isang tunay na saklaw para sa imahinasyon dito. Ang mga lasagna slab ay matatagpuan na sa maraming mga tindahan. Kung nais mo, maaari mong ihanda ang kuwarta sa iyong sarili.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 130 gr. paghihirap;
- - 1 kutsara. mga daya
- - 2 kutsara. gatas;
- - 2 itlog;
- - asin.
- Para sa mga sarsa:
- - 1 kg. pinagsama ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne;
- - 500 gr. tomato paste o 4 na kamatis;
- - 4 na daluyan ng sibuyas ng bawang;
- - 1 litro ng gatas;
- - 1 pakete ng mantikilya;
- - 100 g harina;
- - 300 g ng matapang na keso;
- - 50 g parmesan keso;
- - pampalasa;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Kuwarta
Talunin ang mga itlog nang kaunti sa isang pakurot ng asin. Hindi kailangang matalo hanggang malambot. Sapat na upang masira ang istraktura ng protina. Magdagdag ng gatas. Unti-unting idagdag ang sifted harina at semolina sa nagresultang timpla ng gatas-itlog.
Hakbang 2
Masahin ang masa. Sa mga tuntunin ng density, ang kuwarta ay dapat na tulad ng dumplings. Igulong ang nagresultang masa sa mga plato ng parehong laki. Dapat silang payat, hindi mas makapal kaysa sa 3 mm. Ang mas payat na igulong mo ang kuwarta, mas masarap at makatas ang lasagna. Ang klasikong lasagna recipe ay may 9 layer ng kuwarta. Napakataas ng lasagna na ito. Maaari mong bawasan ang bilang ng mga layer ng kuwarta, ngunit hindi bababa sa dapat na 4.
Hakbang 3
Isawsaw ang mga layer, isa-isang, sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ng 4-5 minuto, pagkatapos ay tuyo ang mga sheet. Kung gumagamit ka ng mga plate na binili sa tindahan, basahin muna ang mga tagubilin sa paggawa nito. Ang ilang mga sheet ng pagbili ay hindi kailangang pinakuluan nang maaga.
Hakbang 4
Meat sauce.
Fry ang tinadtad na karne sa langis ng halaman, idagdag ang tomato paste o mga kamatis dito. Kung nagdaragdag ka ng mga kamatis, alisan ng balat muna ito. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Madaling magbalat ang mga kamatis. Magdagdag ng pampalasa na iyong pinili. Kapag ang sarsa ay napaka tuyo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sabaw. Gayunpaman, tandaan na ang karne ng sarsa ay dapat na makapal at hindi likido.
Hakbang 5
Sarsa ng Bechamel.
Tanggalin ang bawang at idagdag sa gatas. Painitin ang halo ng bawang at gatas sa mababang init ng halos 10 minuto. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init, idagdag ang sifted harina at pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang gatas ng bawang sa harina at dalhin, habang hinalo, ang pagkakapare-pareho ng sour cream. Kung ang sarsa ay hindi pare-pareho, salain lamang ito sa pamamagitan ng isang manipis na salaan.
Hakbang 6
Pagluluto ng lasagna.
Lubricate ang amag sa langis. Ilagay ang lasagna sa mga layer: sarsa ng bechamel, sheet ng kuwarta, sarsa ng bechamel, pagpuno ng karne, gadgad na matapang na keso, kuwarta. Mga kahaliling layer hanggang pagpunan ang hugis.
Hakbang 7
Kung gusto mo ng keso, maaari kang kumuha ng mas matapang na gadgad na keso kaysa sa ipinahiwatig sa resipe. Gagawin lamang nitong makatas ang lasagna. Mangyaring tandaan na ang huling layer ay dapat na béchamel sauce, gaanong iwisik ng gadgad na parmesan.
Hakbang 8
Maghurno ng lasagna ng Italyano sa isang preheated oven. Itakda ang temperatura sa 1800C. Ang lasagna ay magiging handa sa loob ng 35-45 minuto. Ang tuktok ng natapos na lasagna ay dapat na gaanong kulay. Mahalaga: obserbahan ang kinakailangang rehimen ng temperatura. Kung hindi man, maaaring maghurno ang sarsa at ang lasagna ay tuyo.
