Ang lutuing Italyano ay mayaman sa iba't ibang mga pinggan ng talong. Mayroong mga sopas, pasta at pizza na may kasamang masarap na gulay dito. Ang mga maiinit na salad na may mga eggplant ay maliwanag at mabango, ang mga Italyano ay nakagawa ng maraming iba't ibang mga iba't ibang mga recipe.
Mainit na gulay salad na may talong at keso ng kambing
Maaari mong ihatid ang salad na ito bilang isang magaan na meryenda bago tanghalian, o bilang isang pangunahing kurso para sa isang huli na hapunan. Kakailanganin mong:
- 1 malaking talong;
- 2 pulang kampanilya;
- 2 dilaw na kampanilya peppers;
- 1 malaking batang gulay;
- 200 gramo ng kambing na keso;
- Isang dakot ng litsugas (romaine, endive, spinach);
- 250 ML ng langis ng oliba;
- 100 ML ng balsamic suka;
- 1 sibuyas ng bawang, peeled;
- 3 sprigs ng sariwang tim;
- 10 sariwang dahon ng basil;
- asin at sariwang ground pepper.
Sa halip na isang batang zucchini, maaari kang gumamit ng maraming mga zucchini zucchini.
Painitin ang oven hanggang 170C. Gupitin ang tangkay sa paminta ng kampanilya, gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga binhi. Gupitin muna ang mga courgettes at eggplants sa 1 sentimetong makapal na hiwa, at pagkatapos ay gupitin ang bawat washer sa kalahati. Kumuha ng 200 ML langis ng oliba, suka, tinadtad na sibuyas ng bawang, mga sprigs ng thyme, at tinadtad na mga dahon ng basil sa isang magaan na sarsa. Pumila sa isang baking dish na may foil upang ang ilan sa mga ito ay nakabitin hanggang sa mga gilid. Ayusin ang mga paminta na pinutol sa gilid, timplahan ng asin at paminta, ambonin ng langis ng oliba at takpan ng palara upang mai-seal ang mga peppers. Inihaw na gulay sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang tapos na peppers sa isang mangkok at takpan ng cling film. Itabi. Ikalat ang mga hiwa ng talong at zucchini sa isang pre-oiled baking sheet at ihurno ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto. Gupitin ang mga peppers sa mga piraso at isawsaw sa pag-atsara. Magpadala rin ng mga mainit na eggplant at zucchini. Iwanan ito sa loob ng 3-4 minuto. Samantala, gupitin ang keso ng kambing sa mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa mainit na oven. Hayaang matunaw ng kaunti ang keso. Maghanda ng isang salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng litsugas at keso sa mga maiinit na gulay. Gumalaw at maghatid.
Maaari kang magdagdag ng maliit na inihaw na mga kamatis ng cherry sa salad na ito.
Light Warm Eggplant Salad
Maaari ka ring gumawa ng isang napaka-simpleng eggplant salad na may honey dressing. Kakailanganin mong:
- 1 malaking talong;
- 1 malaking pulang sibuyas;
- 1 abukado;
- sarap ng 1 lemon;
1 kutsarang pulang alak na suka
- 1 kutsarita ng Dijon mustasa;
- 1 kutsarang likidong pulot;
- 1 kutsarang tinadtad na dahon ng oregano;
- langis ng oliba;
- asin at sariwang ground pepper;
- sprigs ng perehil para sa dekorasyon.
Gupitin ang mga eggplants sa 1-1.5 cm makapal na hiwa, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga segment. Magsipilyo ng mga gulay na may langis ng gulay at grill hanggang sa gaanong kulay ng balat. Balatan at hiwain ang abukado. Sa isang hiwalay na mangkok, isama ang suka ng alak, Dijon mustasa, honey at halos 100 ML ng langis ng oliba, at timplahan ang sarsa ng ground pepper at pino ang ground salt. Pagsamahin ang mga maiinit na gulay, magdagdag ng abukado at timplahan ng sarsa. Budburan ng lemon zest, palamutihan ng perehil at ihain.
