Ang cream ay ginagawang kahit na ang pinakasimpleng lutong kalakal sa isang magandang-maganda na napakasarap na pagkain. Ang malambot na sangkap na ito ay karaniwang inihanda batay sa mga itlog, cream, sour cream o mantikilya, na hinahampas ang mga sangkap sa isang panghalo. Ang paghahanda ng cream sa iyong sarili ay medyo mahirap, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng iyong mga pagsisikap. Ang mga homemade cake, pastry at cookies na may mga homemade na pagpuno ay may natatanging lasa. Bilang karagdagan, hindi sila naglalaman ng mga nakakapinsalang additives at maaari pa ring magamit sa mga pagdidiyeta ng mga bata.
Kailangan iyon
- Protein cream:
- - mga protina (2 mga PC.);
- - granulated asukal (5 tablespoons);
- - tubig (30 ML).
- Sour cream cream:
- - kulay-gatas na may nilalaman na taba ng 30% (1 baso);
- - granulated asukal (2 tablespoons);
- - pulbos ng kakaw (25 g);
- - vanillin (1 kurot).
- Opsyonal: pampalapot para sa kulay-gatas (1 bag).
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng isang homemade protein cream. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na cast iron ladle at tuluyang matunaw ang granulated sugar dito. Pakuluan ang syrup sa kalan sa katamtamang init hanggang magsimula ang matamis na masa na maubos mula sa kutsara gamit ang isang manipis na thread. Hindi ito dapat pagbuhos! Ang undercooked syrup ay hindi dapat gamitin para sa cream, dahil ang pagpuno ng pastry ay hindi matatag.
Hakbang 2
Pinalamig ang mga sariwang itlog ng manok sa kompartimento ng refrigerator, butasin ang mga shell mula sa kabaligtaran na gilid ng isang tinidor at alisan ng tubig ang mga puti. Talunin ang mga ito sa isang puti, makapal na bula na may isang taong magaling makisama sa pinakamababang bilis na maaari. Siguraduhing gumamit ng mga baso o enamel na pinggan, hindi kailanman aluminyo - ang mga protina ay magiging kulay-abo sa kanila.
Hakbang 3
Maikhang na iniksyon ang sangkap ng protina sa syrup, sa isang manipis na stream, masigla ang pagpapakilos ng lahat. Talunin ang protein cream para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay agad na gamitin ang handa na gamutin upang palamutihan ang mga inihurnong kalakal.
Hakbang 4
Gumawa ng isang homemade sour cream cream. Ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay mula sa 30% at higit pa, ipinapayong gumamit ng isang natural na produkto ng bukid. Kung nag-aalinlangan ka tungkol sa taba ng nilalaman ng isang sangkap, bumili ng isang espesyal na pampalapot na sour cream batay sa almirol at asukal. Basahin ang mga tagubilin sa bag at sundin ang mga direksyon ng gumawa. Kadalasan ay sapat ito upang magdagdag ng 1 kutsarang pampalapot sa 1 kg ng sour cream upang gawing mas mahimulmol ito at makakuha ng isang pangmatagalang cream.
Hakbang 5
Palamigin ang sour cream sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ihalo ang pulbos ng kakaw na may granulated na asukal at banilya. Upang ang lahat ng matamis na kristal ay matunaw nang mas mabilis, maaari silang paunang sementuhan ng isang kahoy na lusong (rolling pin) o gamitin na lang na handa na pulbos na asukal. Whisk ang sour cream, dahan-dahang idagdag ang aromatikong halo ng tsokolate dito. Handa na ang homemade cream.
