Ang Phali, isang tradisyonal na pagkaing Georgia, ay maaari ding ihanda ng mga taong mas gusto kumain ng mga pagkain na hindi naproseso sa thermally. Ang isang Caucasian na pampagana ay inihanda mula sa isang uri ng gulay na may pagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa. Para sa pagluluto phali, maaari mong gamitin ang repolyo, spinach, beets. Ang Eggplant phali ay may kagiliw-giliw na panlasa. Ang klasiko ay upang maghurno o magbula ng gulay bago maghanda ng isang ulam, ngunit maaari kang magluto gamit ang mga hilaw na gulay.
Kailangan iyon
- - talong - 2 piraso
- - bawang - 1 - 2 sibuyas
- - mga walnuts (kernels) - 1 baso
- - asin, pampalasa (ground coriander, hops-suneli, sumac)
- - mga gulay (cilantro)
Panuto
Hakbang 1
Balatan ang mga eggplants at, kung kinakailangan, alisin ang mga binhi. Upang maihanda ang hilaw na pkhali mula sa talong, mas mahusay na kumuha ng mga batang prutas, dahil mayroon silang mas maselan na lasa at hindi nangangailangan ng pagtanggal ng mga binhi. Gupitin ang mga nakahanda na eggplants sa mga di-makatwirang piraso.
Hakbang 2
Balatan ang bawang. Kung nais mo ng isang magaan na lasa ng bawang, kumuha ng isang sibuyas ng bawang. Kung nais mo ng isang mas malinaw, malupit na lasa, maaari kang gumamit ng dalawa o tatlong mga sibuyas ng bawang. Pagbukud-bukurin ang mga kernel ng mga walnuts upang maibukod ang mga pagkahati at piraso ng shell mula sa pagpasok sa ulam.
Hakbang 3
Ipasa ang mga eggplants, bawang, mani at halaman sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ginagawa namin ito ng dalawang beses upang makamit ang nais na pagkakapare-pareho ng phali. Sa kasong ito, ang isang blender o isang processor ng pagkain ay hindi gumagana nang maayos; mas mabuti, kung maaari, na ipasa ang pagkain sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Hakbang 4
Magdagdag ng asin, hop-suneli. Karaniwan ginagamit nila utskho-suneli, ngunit narito dapat tandaan na ang fenugreek ay nahantad sa mataas na temperatura upang maihanda ang pampalasa. Kung nais mo ang isang mas spicier lasa, maaari kang magdagdag ng mainit na pulang paminta. Pukawin ang nagresultang i-paste nang lubusan, ilagay sa isang pinggan, iwisik ang sumac sa itaas.
Maaari kang maghatid ng hilaw na phali na may pinatuyong tinapay o hilaw na gulay.
