Ang Phali ay isang tradisyonal na pampagana ng Caucasian, na isang pate ng gulay. Ang Phali ay handa mula sa isang gulay na may pagdaragdag ng mga walnuts, bawang at cilantro, na nagbibigay sa ulam ng isang tunay na karakter na Georgia.
Kailangan iyon
- - talong - 0.5 kg (2 katamtamang sukat na mga talong)
- - bawang - 2 - 2 sibuyas
- - cilantro - ilang mga sanga
- - mga walnut kernels - 100 g
- - asin, hops-suneli, sumac - tikman
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang talong phali, ang mga gulay ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: pakuluan, iprito o maghurno. Ang pinakamaliwanag ay ang lasa ng pkhali, na ginawa mula sa lutong talong. Upang magawa ito, ang buong prutas ay dapat hugasan at patuyuin ng tela. Pagkatapos, nang hindi pinuputol ang mga tangkay, madalas na tadtarin ang balat ng talong gamit ang isang tinidor, tuhog o bungang tusok. Susunod, ilagay ang mga eggplants sa oven, ilagay ang mga prutas sa wire rack, at maghurno sa 250 degree sa kalahating oras.
Hakbang 2
Samantala, alisan ng balat ang bawang at lagyan ng rehas kasama ang mga butil ng mga mani. Paghaluin ang cilantro, makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.
Hakbang 3
Alisin ang mga eggplants mula sa oven, alisan ng balat ang mga ito ng mainit, na madaling ihiwalay mula sa sapal. Huwag balatan ng kutsilyo, ngunit alisin ang balat gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4
Tumaga ang mga nababaluktot na eggplants na may isang matalim na kutsilyo. Mahusay na huwag gumamit ng isang blender, food processor o meat grinder upang maghanda ng phali upang mapanatili ang kamangha-manghang pagkakayari ng meryenda.
Hakbang 5
Pagsamahin ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan sa mga mani, bawang at cilantro, asin at panahon ayon sa panlasa.
Ilipat ang nakahanda na eggplant pkhali pampagana sa isang ulam, palamutihan ng mga binhi ng granada o iwisik ng sumac at palamigin sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 6
Tradisyonal na hinahain ang Phali ng sariwang puting tinapay, at kung masuwerte ka, na may tunay na Georgian shoti.
