Ang Beshbarmak ay isang pambansang ulam ng mga nomad (Kazakhs, Bashkirs, Tatars). Sa Kazakh, ang "besh" ay lima, at ang "barmak" ay isang daliri, na nangangahulugang lima sa pagsasalin. Ang mga nomadic na tribo ay hindi gumagamit ng kubyertos habang kumakain, ngunit kinuha ang pagkain sa kanilang mga kamay, kaya't ang pangalan nito. Ang ulam ay gawa sa karne ng tupa, baka at kabayo.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng tupa
- - 500 gramo ng baka
- - 500 gramo ng kazy
- - 500 gramo ng shuzhuk
- - 4-5 piraso ng mga sibuyas
- - 1 bungkos ng perehil
- - asin, paminta sa panlasa
- - 500 gramo ng harina
- - 2 itlog
- - 150 ML ng tubig
- - 1 kutsarita ng asin
Panuto
Hakbang 1
Nililinis namin ang karne mula sa mga pelikula, tinusok ang shuzhuk ng isang karayom sa maraming mga lugar at banlawan nang maayos sa malamig na tubig.
Hakbang 2
Ikinakalat namin ang karne, shuzhuk sa isang kaldero, pinunan ito ng malamig na tubig at itinakda upang magluto.
Hakbang 3
Kapag ang tubig ay kumukulo, sa unang 20-30 minuto, ang nagresultang foam ay dapat na alisin mula sa ibabaw nito. Matapos tumigil ang paglitaw ng bula, itinapon namin ang peeled na sibuyas sa tubig.
Hakbang 4
Habang kumukulo ang karne, gawin nating kuwarta, salain ang harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng pagkalumbay sa gitna ng slide.
Hakbang 5
Masira ang mga itlog at magdagdag ng tubig at asin.
Hakbang 6
Masahin ang matigas na kuwarta, takpan ng tuwalya at iwanan ng 20 minuto.
Hakbang 7
Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer na 2 mm ang kapal at gupitin sa 4 cm ng 4 cm na mga parihaba.
Hakbang 8
Inalis namin ang nabuo na taba mula sa ibabaw na may isang sando, ibuhos ito sa isang hiwalay na mangkok, 1 baso lamang ang kailangan.
Hakbang 9
Pagkatapos alisin ang karne mula sa kawa na may isang slotted spoon, ihiwalay ang karne mula sa buto at gupitin ito sa mga hibla.
Hakbang 10
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at punan ang taba na tinanggal mula sa sabaw.
Hakbang 11
Ibuhos ang sabaw at lutuin ang kuwadradong kuwarta hanggang sa malambot.
Hakbang 12
Ilagay ang pinakuluang quadrangles sa isang malaking pinggan, at ilagay ang mga piraso ng karne sa tuktok ng gitna ng plato. Ilagay ang sibuyas at paminta na blanched sa sabaw sa karne, iwisik ang perehil.
Hakbang 13
Paghatid ng mainit na sabaw na ibinuhos sa mga mangkok sa beshbarmak.
