Ang bigas ay isang malusog at masarap na cereal. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mineral at amino acid na kailangan ng isang tao sa maagang yugto ng buhay. Hindi sinasadya na ang bigas ay kasama sa mga unang pinahihintulutang pagkain para sa mga bata.
Una sa lahat, ang bigas ay nag-iiba sa hugis. Ang bilog na butil ay binili para sa mga siryal, sopas ng gatas, puddings at risottos. Ang loob ng bilog na bigas ay may malambot at malagkit na core, na mabilis na kumukulo. Ang sabaw ng bigas na ito ay katulad ng gatas, dahil ang mga butil ay nagbibigay ng maraming almirol habang nagluluto.
Ginamit ang long-grail rice bilang isang ulam para sa mga pinggan ng karne at isda, inihanda ang pilaf at iba`t ibang mga pagpuno. Ang mahaba, makitid na butil ay naglalaman ng isang tuyong vitreous core na pumipigil sa bigas na kumulo.
Ang bigas ay hindi lamang bilog at mahaba. Ang mga grocery store ay matagal nang nag-aalok lamang ng dalawang barayti na ito sa kanilang mga customer. Maraming iba pang mga uri ng bigas sa merkado ngayon.
Ang espesyal na pansin ay binabayaran ngayon sa kayumanggi bigas, na kung saan ay hindi napailalim sa karaniwang pagproseso. Kapag naggigiik, ang pelikula ay hindi aalisin mula rito, na naglalaman ng halos lahat ng mga bitamina at elemento ng pagsubaybay. Ang ganitong uri ng bigas ay hindi kapani-paniwala malusog at napakapopular sa mga malusog na haters ng pagkain. Sa kabila ng katotohanang luto ito ng halos kalahating oras, ang mga butil ay hindi nananatili, at ang mga kinakailangang sangkap ay hindi natutunaw. Sa pamamagitan ng paraan, ang pelikula sa naturang butil ay maaaring hindi lamang kayumanggi, ngunit itim din, at maging pula.
Nananatili ang parboiled rice tungkol sa 80% ng mga nutrisyon dahil sa pag-uusok. Ang butil ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto (25-30 minuto), ngunit nananatiling crumbly. Ang tuyong parboiled rice ay may kulay dilaw na kulay, ngunit nagiging puti ng gatas habang nagluluto.
Mabilis na kumukulo ang Italian rice para sa risotto, dahil napakalambot nito. Bago ang pagluluto, hindi ito hugasan, at sa panahon ng pagluluto ay iniiwan itong medyo hindi luto - napakabilis itong dumating nang mag-isa.
Ang Spanish rice ay mabuti para sa parehong pilaf at paella. Ang butil na ito ay maaaring maging haba o maikli. Sumisipsip ito ng mabuti ng tubig, ngunit hindi magkadikit tulad ng bigas ng Italya, ngunit nananatiling crumbly.
Ang bigas para sa sushi (o sushi, tulad ng sinasabi nila ngayon) ay isang Japanese na uri ng bigas. Medyo mahirap ito kaysa sa karaniwang mga bilog na barayti, ngunit sa pagluluto ay tumataas ito ng 2-2.5 beses. Bago ito lutuin, ang bigas ay dapat na hugasan ng mabuti at iwanang mamasa-masa sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay maaari mo itong lutuin.
Ang Basmati ay isang palay na tinatanim sa India at Pakistan. Ito ang pinakamahusay na pagkakaiba-iba ng mahabang butil. Nagpapalabas ito ng isang pinong pino na aroma at napaka masarap. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng lahat ng uri ng pilaf. Bago lutuin, kailangan itong banlaw nang mabuti at ibabad muna saglit.
Ang kakaibang uri ng Thai rice ay kabilang ito sa "matamis" na mga pagkakaiba-iba. Ang bigas na ito ay mabuti para sa mga pinggan at panghimagas. Maaari mo itong lutuin nang maaga, dahil hindi ito mawawala ang lasa nito sa mahabang panahon pagkatapos magluto. Upang mapangalagaan ang natatanging lasa nito, ang bigas ay unang ibinabad sa loob ng 7-8 na oras at pagkatapos ay pinanghimok.
Ang dastar-saryk na bigas ay ang pinakamahusay na bigas sa Uzbekistan. Bago giniit ang cereal na ito, itinatago ito sa loob ng maraming taon, na pana-panahong natubigan ng tubig. Ang mga butil ay nagiging amber, na itinuturing na isang espesyal na kasiyahan. At ang pilaf na gawa sa dastar-saryk ay isang napakasarap na pagkain lamang. Bago lutuin, ang gayong bigas ay hugasan nang mabuti at ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 2 oras.
Ang Devzira ay isa ring Uzbek rice. Ang pagiging kakaiba nito ay natatakpan ito ng rosas na pulbos. Ang mga butil ng Devzira ay perpektong sumipsip ng isang malaking halaga ng likido at langis, na ginagawang napaka-masarap ang pilaf mula sa iba't ibang ito. Ang Devziru ay handa para sa pagluluto sa parehong paraan tulad ng dastar-saryk.
Sa Tibet, sa mga liblib na lugar, lumalaki ang itim na "ipinagbabawal" na bigas. Ito ay isang napaka-bihirang pagkakaiba-iba at ay ani sa pamamagitan ng kamay. Sa oras ng kumukulo (mga 40 minuto), ang mga itim na beans ay nagiging maroon.
Wild rice lang ang tawag dun. Sa katunayan, ang North American aquatic cereal na ito ay walang kinalaman sa bigas. Gayunpaman, ito ay isang mamahaling, napaka-malusog at masarap na kultura, kung saan maaari kang maghanda ng maraming pinggan. Noong sinaunang panahon, ang mga Indian ay sumamba sa ligaw na bigas at kumain sa mga magagandang pagdiriwang. Ngayon ay lumaki ito sa mga lawa ng Canada. Bago lutuin, ang ligaw na bigas ay hugasan at ibabad ng isang oras. Kailangan mong lutuin ito ng 45-60 minuto sa isang kasirola na may takip na takip.
Dahil sa iba't ibang mga nutrisyon at amino acid, ang anumang bigas ay mabuti para sa kalusugan. Dapat itong isama sa lingguhang diyeta ng mga bata at matatanda.
