Maraming mga pagkakaiba-iba ng hodgepodge. Ngunit ang pinakatanyag sa lahat ay ang halo-halong hodgepodge, kung saan idinagdag ang iba't ibang mga produktong karne. Ang isang kailangang-kailangan na sangkap ng naturang sopas ay mga pinausukang karne. Subukang idagdag ang ilang pinausukang manok sa tradisyunal na resipe. Para sa pagluluto, kunin ang buong ibon - ang mga buto ay magdaragdag ng kayamanan sa sabaw.
Kailangan iyon
-
- 1 maliit na pinausukang manok;
- 1 maliit na utak ng baka;
- 300 g ng mga produktong karne (mga sausage
- ham
- pinakuluang karne);
- 2 sibuyas;
- 200 g ng mga adobo na pipino;
- 0.5 tasa ng tomato paste;
- asin;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- itim na mga peppercorn;
- Dahon ng baybayin;
- lemon;
- 100 g pitted olives;
- 50 g capers;
- perehil at dill.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang set ng karne para sa hodgepodge. Bilang karagdagan sa manok, kakailanganin mo ng pinakuluang o pinausukang karne, ham, mga sausage o pinausukang sausage at iba pang mga produktong karne kung nais. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Alisin ang balat mula sa manok at gupitin ang karne, tagain ito at pagsamahin ang natitirang hanay ng karne.
Hakbang 2
Tiklupin ang mga buto ng manok sa isang kasirola, idagdag ang buto ng baka ng asukal, durog pahaba. Takpan ng mainit na tubig at pakuluan. Alisin ang foam na nabuo sa ibabaw, bawasan ang init sa ilalim ng kawali, magdagdag ng mga peppercorn at bay dahon. Magluto ng 2-3 oras. Alisin ang bula habang bumubuo ito ng isang slotted spoon. Kung ang natapos na sabaw ay tila hindi sapat na transparent sa iyo, maaari mo itong salain sa pamamagitan ng unang pagtanggal ng mga buto mula rito.
Hakbang 3
Tumaga ang sibuyas sa manipis na singsing. Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali at igisa ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Magdagdag ng tomato paste sa kawali at magpatuloy sa pagprito. Magbalat ng mga adobo na pipino mula sa balat at buto, gupitin. Ilagay ang mga ito sa isa pang kawali at igisa sa isang maliit na sabaw sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 4
Maglagay ng mga pipino at sibuyas na pinirito sa sarsa ng kamatis sa isang kasirola na may sabaw. Idagdag ang hanay ng karne, pinausukang manok at asin. Pakuluan ang hodgepodge. Pakuluan ang sopas sa loob ng 5-7 minuto, patayin ang apoy at hayaang magluto ito sa ilalim ng saradong takip. Subukan ang isang nakahandang ulam - kung ang lasa ay tila hindi yaman, magdagdag ng kaunting sariwang lamas na limon dito. Asin ang sopas kung kinakailangan.
Hakbang 5
Gupitin ang lemon sa mga hiwa, alisin ang alisan ng balat at buto. Pinong tinadtad ang perehil at dill, gupitin ang mga olibo sa mga hiwa. Ilagay ang mga halaman, olibo at caper sa isang kasirola. Ibuhos ang hodgepodge sa mga warmed plate, magdagdag ng kalahating tabo ng lemon sa bawat isa. Paghatid na may kulay-gatas.
