Ang sopas ng sibuyas ay kilala mula pa noong mga araw ng Emperyo ng Roma at matagal nang naging pagkain ng ordinaryong tao, dahil ang mga sibuyas ay isa sa mga pinaka-abot-kayang pagkain. Makalipas ang ilang sandali, nagawa ng mga chef ng Pransya ang ulam na ito bilang isang dekorasyon ng mesa ng mga aristokrat, na ginawang ito mula sa isang simpleng nilagang sa isang tunay na gawain ng culinary art.
Kailangan iyon
- - 2 kg ng mga sibuyas;
- - 1 litro ng sabaw ng karne o gulay;
- - 100 ML ng tuyong puting alak;
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba;
- - 200 g ng keso;
- - sariwang baguette;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at iprito sa isang kasirola na may langis ng oliba. Dapat itong maayos na kayumanggi.
Hakbang 2
Magdagdag ng alak sa kasirola at kumulo hanggang ang alkohol ay kalahating naalis. Ibuhos ang mainit na sabaw at lutuin hanggang sa malambot ang mga sibuyas. Timplahan ng asin upang tikman.
Hakbang 3
Ibuhos ang sibuyas na sopas sa mga ceramic na bahagi. Maglagay ng ilang piraso ng baguette sa bawat isa at iwisik ang gadgad na keso.
Hakbang 4
Ilagay ang mga kaldero ng sopas sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at lutuin ng halos 5 minuto, hanggang sa matunaw at ma-brown ang keso sa baguette. Pagkatapos alisin at ihain hanggang sa lumamig ang sibuyas na sibuyas.
