Ayon sa ilang mga paniniwala, ang sopas ng sibuyas ng Pransya ay naimbento ni Haring Louis XIV, ayon sa iba - sa maraming daang siglo ito ang pagkain ng mga mahihirap. Anuman ang tunay na pinagmulan ng ulam na ito, nasasakop nito ang higit pa at higit pang mga puso na may natatanging lasa at aroma.
Kailangan iyon
-
- Para sa sopas:
- 50 g mantikilya;
- 1 kutsara langis ng oliba;
- 4 na malalaking sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara Sahara;
- 2 kutsara pulang suka ng alak;
- 1/3 Art. harina;
- 1 kutsara tuyong puting alak;
- 1200 ML ng sabaw.
- Para sa mga crouton:
- 1 French baguette
- 2 kutsara langis ng oliba;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 1/2 tasa gadgad na keso ng Parmesan
- tim para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Peel, hugasan at gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Pag-init ng mantikilya at langis sa isang malaking kawali o kasirola. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at igisa para sa mga 20 minuto hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Magbalat ng isang sibuyas ng bawang, hugasan at tagain nang mabuti. Idagdag ito sa mga naipong sibuyas. Budburan ng asukal. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang kayumanggi ay asukal.
Hakbang 3
Magdagdag ng suka at lutuin ng 2 minuto. Budburan ng harina ang sibuyas. Gumalaw at magluto ng isa pang 1 minuto.
Hakbang 4
Ibuhos sa sabaw at puting alak. Habang patuloy na gumalaw, dalhin ang halo sa isang pigsa. Bawasan ang init sa katamtaman at kumulo na halo ng sopas, walang takip, hanggang sa makapal sa loob ng 25 minuto.
Hakbang 5
Para sa mga tradisyunal na crouton na ihahain sa sibuyas na sibuyas, pagsamahin ang langis ng halaman at alisan ng balat, durog na bawang sa isang mangkok. Gupitin ang baguette sa mga 2 cm na hiwa. I-brush ang tinapay sa magkabilang panig gamit ang maanghang na halo. Budburan ng gadgad na keso ng Parmesan sa itaas. Painitin ang oven sa 210 ° C. Takpan ang baking sheet ng isang sheet ng pergamino. Ilagay ang tinapay sa ibabaw nito at maghurno ng 5 minuto o hanggang sa ma-brown ang keso.
Hakbang 6
Bago ihain, ibuhos ang sopas sa isang mangkok, itaas na may isang slice ng baguette at palamutihan ng isang sprig ng thyme. Ang hiwa ng tinapay ay dapat na lumutang sa tuktok ng sopas. Kung ninanais, ang isang manipis na hiwa ng keso sa Switzerland (tulad ng Gruyere) ay maaaring ilagay sa tuktok ng natunaw na keso ng Parmesan. Pagkatapos ay ilagay ang isang mangkok ng sopas sa isang mainit na grill o oven sa loob ng 1-2 minuto o hanggang sa matunaw ang keso.
