Maraming mga pastry chef ang nais na gawing isang likhang sining ang isang ordinaryong, kahit na masarap. Ang tulong dito ay ibinibigay ng iba't ibang mga kulay ng pagkain, na maaaring magamit upang kulayan ang mga detalye ng palamuti, cream at cake.
Ang lahat ng mga kulay ng pagkain ay nahahati sa natural at gawa ng tao. Ang huli ay nahahati sa likido, tuyo at gel. Ang napakalaki ng karamihan ng mga magagamit na pangulay na pang-komersyo ay gawa ng tao.
Mga sintetikong tina
Ang mga likidong tina ay mahusay para sa mga pangkulay na cream at mga materyales sa pagguhit na batay sa protina para sa dekorasyon. Maaari silang idagdag sa sugar paste sa halip na regular na tubig. Ang mga tina na ito ay madalas na ginagamit sa kanilang dalisay na anyo sa mga airbrushes para sa pagpipinta ng mga cake.
Ang mga tuyong tina ay pulbos. Perpekto ang mga ito para sa pagtitina ng maliliit na piraso o pagdaragdag ng karagdagang kulay sa kuwarta at palamuti. Ang mga nasabing tina ay natutunaw sa vodka, alkohol o pinakuluang tubig. Para sa isang kutsarang likido, kailangan mong kumuha ng pintura sa dulo ng kutsilyo. Sa ilang mga kaso, ang mga kulay na ito ay maaaring mailapat dry sa mga inihurnong kalakal.
Ang mga tina ng gel ay kahawig ng mga likidong tina, ngunit may isang makapal na pare-pareho at konsentrasyon, na ginagawang maraming nalalaman at napaka-ekonomiko. Sa kanilang tulong, maaari mong kulayan ang asukal sa mastic, glazes, cream (lahat maliban sa protina) at kuwarta. Pinapayagan ka nilang makakuha ng mayaman at buhay na kulay at isang malawak na hanay ng mga shade.
Sa pangkulay ng isang confection, maraming uri ng mga colorant ang maaaring magamit upang makakuha ng isang tukoy na kulay.
Mga natural na tina
Ang mga natural na kulay ng pagkain ay pinakamadali upang gawin ang iyong sarili mula sa maliwanag na kulay na gulay. Beetroot o black currant juice, kape, orange peel, safron, turmeric, spinach juice - lahat ng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang mga lutong kalakal ng nais na kulay nang walang artipisyal na preservatives. Gayunpaman, ang mga likas na tina ay hindi kasingning ng mga gawa ng tao, at sa halip mahirap makamit ang nais na kulay sa pamamagitan ng paghahalo ng mga ito. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso, kailangan mong isaalang-alang ang kanilang panlasa, upang hindi masira ang lasa ng tapos na mga lutong kalakal.
Upang makakuha ng isang bagong kulay mula sa mga umiiral na tina, subukang ihalo ang mga ito. Gumamit ng malinis na pinggan para dito. Kung kailangan mo ng maraming dami ng isang bagong shade ng shade, tandaan kung aling mga kulay ang iyong ihinahalo at sa anong mga sukat.
Tandaan na sa isang fat cream, halos anumang tina ay nakakakuha ng isang mayamang kulay; sa isang protein cream, upang makuha ang parehong maliwanag na lilim, kailangan mong magdagdag ng higit pang tinain. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ka maaaring gumamit ng mga tina batay sa alkohol at taba upang kulayan ang protein cream, dahil ang cream ay tumira mula sa isang kapitbahayan.
Kung ang mga pormula ng easter egg dyeing formulations ay nagpapahiwatig na nakakain sila, maaari rin silang magamit para sa pagtitina ng mga lutong kalakal.
