Ang isang tao ay maaaring magtalo ng mahabang panahon tungkol sa karapatang tumawag sa fondue ng lahat ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng ulam na ito. Pagkatapos ng lahat, maraming mga siglo na ang nakaraan handa ito ayon sa isang simpleng resipe. Gayunpaman, ginusto ng mga gourmet ang pagkakataon na subukan ang isang bagong bagay sa mga talakayan. Kabilang ang iba't ibang mga matamis na fondue.
Panuto
Hakbang 1
Ang tradisyonal na fondue ay isang espesyal na mainit na sarsa na gawa sa keso, alak at pampalasa. Pinaniniwalaang ang ulam ay naimbento ng mga pastol sa Switzerland upang hindi masayang ang tuyong pagkain. Ang mabaong serbesa ay maaaring isawsaw sa tinapay at magpainit ng mahabang gabi. Sa paglipas ng panahon, ang resipe ay lumipat mula sa mga mahihirap na kusina patungo sa mga mayayamang bahay. Mula noon, ang mga chef ay gumawa ng mataas na pangangailangan sa mga hilaw na materyales: ang mga de-kalidad lamang na keso, sariwang tinapay at ilang mga pagkakaiba-iba ng alak. Ang ritwal ng paggawa ng fondue ay mabilis na nahulog sa pag-ibig sa maraming mga panauhin ng Switzerland at kumalat sa buong mundo, at sa daan ay tumawid sa mga tradisyon sa pagluluto ng ibang mga bansa.
Hakbang 2
Ang mga pinggan, na ang pagkonsumo nito ay nagsasangkot ng paglubog ng mga piraso ng anumang pagkain sa mainit na sarsa, ay mayroon nang mahabang panahon sa iba't ibang mga tao. Halimbawa, sa Italya, ang manok at hipon ay kinakain na may pinaghalong tinunaw na keso at itlog ng itlog. At ang mga gulay ay nahuhulog sa loob ng ilang segundo sa langis, pinakuluan ng isang sarsa at bawang. Tradisyonal na nagluto ang mga nomad ng Silangan ng isang makapal na sabaw ng kordero at pagkatapos ay kumain ng karne, hugasan ng isang makapal na sabaw. Sa Tsina, ang tradisyong ito ay nabago sa mga daang siglo: ang mga lutong pansit, dumpling, pagkaing-dagat, itlog at sariwang gulay ay ibinuhos ng mainit na sabaw at kinakain ng mga stick.
Hakbang 3
Pinapayagan ng lahat ng mga pagpipiliang ito ang mga espesyalista sa pagluluto sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo upang mapantasya ang tungkol sa klasikong fondue at lumikha ng matamis na pagkakaiba-iba. Ang natutunaw na pangunahing sangkap nito, tsokolate, ay mababa. Kaya ang isang mangkok para sa isang dessert fondue ay maaaring maiinit hindi sa isang sunog o isang burner, ngunit sa isang simpleng kandila. Samakatuwid ang pangalan ng ulam - "tableron fondue", iyon ay, luto sa isang kandila ng tablet. Hinahain ito ng mga prutas, berry, cookies, at hinugasan ng champagne o mga matamis na liqueur.
Hakbang 4
Ngayon maraming mga recipe para sa matamis na fondue. Para dito, gumamit ng gatas, mapait, puting tsokolate o gumawa ng isang pinaghalong mga ito. Para sa mga bagong shade ng lasa, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, berry syrups, cream, liqueurs. Ang isang kagiliw-giliw na resulta ay nakuha mula sa isang halo ng puting tsokolate at gata ng niyog na may banilya. Ang mga dalubhasa sa pagluluto ay nag-imbento pa ng caramel fondue. Para sa kanya, ang asukal ay unang natunaw, at pagkatapos ay ang mabibigat na cream at mga lasa ay ipinakilala sa caramel. Natunaw ng mga nagmamahal sa Marshmallow ang marshmallow na ito na may gatas o cream sa tubig. Sa halip na tsokolate, kumuha ng chocolate paste. At ang mga isinasaalang-alang ang tsokolate na hindi malusog na gumawa ng fondue kahit na mula sa mga prutas. Upang magawa ito, ang applesauce o banana puree ay pinakuluan ng gatas at pampalasa hanggang malambot, kung minsan ay idinagdag ang mantikilya at asukal. At maaari mong isawsaw ang biskwit o muffins sa gayong halo.
