Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang "crumb". Ang Okroshka ay simpleng hindi maaaring palitan sa isang mainit na araw ng tag-init. Maaari niyang masiyahan ang parehong gutom at nauuhaw nang sabay. Isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng iyong sambahayan, maaari kang magluto ng okroshka sa low-fat kefir o mineral water. Ang tradisyonal na okroshka ay isang ulam na niluto sa tinapay kvass.
Kailangan iyon
-
- Para sa kvass:
- 2 kutsara kutsara ng malt
- 4 na kutsara tablespoons ng granulated sugar
- 6 tbsp tablespoons ng mga crackers ng rye
- 10 g naka-compress na lebadura
- 3 litro ng pinakuluang tubig.
- Para sa gantsilyo:
- 2 patatas
- 2 pipino
- 2 itlog
- 200 g pinakuluang karne
- batang labanos
- berdeng sibuyas
- dill
- mustasa at malunggay
- asin
- kulay-gatas.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng tinapay kvass. Upang magawa ito, pagsamahin ang malt, crackers at asukal sa isang mangkok. Dissolve ang mga sangkap na ito sa 300 gramo ng maligamgam na tubig at hayaan itong magluto ng isang oras. Sa oras na ito, matunaw ang lebadura sa isang baso ng maligamgam na tubig. Kapag ang lebadura ay isinalin, idagdag ang solusyon sa lebadura dito at magdagdag ng 2.5 litro ng maligamgam na tubig. Iwanan ang kvass sa isang mainit na lugar sa loob ng 12 oras upang mag-ferment. Pagkatapos ibuhos ang natapos na kvass sa isang malinis na ulam at ilagay ito sa ref upang ito ay hinog. Pagkatapos ng isang araw, maaaring magamit ang kvass upang gumawa ng okroshka.
Hakbang 2
Lutuin ang karne. Upang hindi mawala ang katas nito, isawsaw ito sa kumukulong maalat na tubig. Lutuin ang karne sa isang mababang pigsa ng halos isang oras, pagkatapos alisin mula sa sabaw, palamig at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan ang mga patatas at lutuin ito sa kanilang "uniporme". Palamig, alisan ng balat at tagain nang pino. Peel ang mga pipino at gupitin sa mga cube na pareho ang laki ng patatas at karne.
Hakbang 3
Matigas na pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at ihiwalay ang puti mula sa pula ng itlog. Pinong tinadtad ang protina, idagdag sa mga pinggan sa karne, mga pipino at patatas. Kuskusin nang husto ang pula ng itlog ng 1 kutsarang mustasa, magdagdag ng 2 kutsarang mustasa at ihalo muli nang lubusan. Ilagay ang dressing sa ref.
Hakbang 4
Kumuha ng isang batang labanos at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay samahan ang mga plato at hatiin sa 4 na bahagi. Dapat ay mayroon kang tuwid, manipis na tirahan. Ilagay ang mga labanos sa natitirang mga sangkap ng okroshka.
Hakbang 5
Pinong tinadtad ang sibuyas at dill, ilagay sa isang malalim na mangkok at iwisik ang asin. Kumuha ng isang makapal na rolling pin at itulak ang mga gulay hanggang magsimula silang mag-ooze. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at dill sa natitirang mga sangkap at ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 6
Ilagay ang mga mumo (ito ang pangalan ng tuyong bahagi ng okroshka) sa mga bahagi na plato, magdagdag ng isang kutsarang sarsa ng kulay-gatas na mustasa at punan ang lahat ng malamig na kvass. Masiyahan sa iyong pagkain!
