Ang Rose petal jam ay may isang masarap na aroma at kaaya-aya na lasa, at ang dandelion honey ay magiging napakahusay para sa tsaa at pastry na lutong kalakal.
Rose petal jam
Kolektahin ang pula o rosas na rosas at putulin ang puting ilalim. Banlawan ang mga petals sa pagpapatakbo ng malamig na tubig at ihalo sa asukal (650 g ng asukal bawat 500 g ng mga petals), magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid na lasaw sa 50 g ng tubig. Iwanan ang halo sa loob ng 5-6 na oras, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na syrup (650 g ng asukal at 0.5 liters ng tubig) at lutuin ng 15-20 minuto. Ibuhos ang natapos na mainit na jam sa malinis, tuyo na preheated na garapon at igulong sa ilalim ng mga takip ng metal.
Rose petal syrup
Banlawan ang mga petals sa pagpapatakbo ng malamig na tubig, ilipat sa isang lalagyan ng enamel, punan ng tubig (para sa 1 kg ng mga petals na 1 litro ng tubig) at kumulo hanggang malambot ang mga petals, pagkatapos ay itapon ito sa isang colander. I-filter ang nagresultang sabaw sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth, idagdag ang asukal (1.5 kg ng asukal bawat 1 litro ng sabaw) at init sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay salain muli ang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth, dalhin ito halos sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, at idagdag ang lemon juice (0.5 lemon bawat 1 litro ng syrup). Ibuhos ang honey sa tuyong pinainit na mga garapon, igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal, baligtarin ang mga garapon at takpan ng isang makapal na tela upang mabagal silang cool.
Dandelion honey
Ang mga bulaklak ng dandelion ay pinakamahusay na aanihin noong Mayo. Banlawan ang mga bulaklak sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at hayaang maubos ito. Ilipat ang mga bulaklak sa isang lalagyan ng enamel, punan ng tubig (l ng tubig bawat 1 kg ng mga bulaklak) at kumulo sa loob ng 1 oras. Itapon ang mga bulaklak sa isang colander, kolektahin ang sabaw sa isang enamel pan. Magdagdag ng asukal (2 kg ng asukal bawat 1 litro ng sabaw) at init sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. I-filter ang halo sa maraming mga layer ng cheesecloth at lutuin ng 1 oras sa mababang init. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng lemon juice sa syrup (3 lemons bawat litro ng syrup), ibuhos ang honey sa tuyong pinainit na garapon at igulong ito sa ilalim ng mga lids ng metal.
Ang honey mula sa mga rosas na petals at dandelion ay nakakasama sa mga diabetic.
