Ang Parfait ay itinuturing na isa sa mga paboritong malamig na panghimagas sa lutuing Pransya. Ang ulam ay handa nang madali at natutunaw lamang sa bibig. Bilang isang patakaran, ang mga sariwang berry ay ginagamit bilang isang pagpuno sa tag-init, at sa taglamig ang dessert ay maaaring dagdagan ng anumang prutas.
Kailangan iyon
- - orange juice (4-5 tablespoons);
- –Sugar (70 g);
- - mga itlog ng itlog (4-5 pcs);
- –Vanillin (3 g);
- –Mga sariwang raspberry (270 g);
- –Mga sariwang mga milokoton (1-2 piraso);
- –Raspberry jam o pinapanatili (260 g);
- –Chocolate shavings (70 g);
- –Fat cream (470 ml).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang mga milokoton, gumawa ng mga hugis-krus na pagbawas sa balat at ilagay sa kumukulong tubig. Maghintay ng ilang minuto at pagkatapos ay alisan ng balat ng kutsilyo ang balat. I-chop ang peach pulp sa maliliit, libreng form na piraso.
Hakbang 2
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, paghiwalayin ang mga yolks. Ilagay ang kasirola sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang mga yolks at talunin para sa 5-8 minuto, pagdaragdag ng vanillin, asukal at orange juice.
Hakbang 3
Alisin ang palayok mula sa paliguan ng tubig, ilagay ito sa isang mangkok, kung saan dapat mo munang ibuhos ang malamig na tubig at talunin ang nagresultang masa hanggang sa ganap itong lumamig.
Hakbang 4
Sa isang hiwalay na tasa, latigo ang cream na may isang panghalo. Magdagdag ng cream sa mga yolks, orange juice at halo ng vanillin. Pukawin
Hakbang 5
Magdagdag ng mga milokoton, raspberry at chocolate chips. Paghaluin muli nang lubusan. Ang susunod na hakbang ay ibubuhos ang parfait sa hulma. Para sa mga ito, ang isang hugis-parihaba na hulma ng silicone ay perpekto, na dapat na may linya sa cling film.
Hakbang 6
Susunod, dahan-dahang ibuhos ang mag-atas na masa sa hulma, at pagkatapos ay iling ito nang kaunti. Dapat itong gawin upang ang masa ay pantay na ibinahagi at walang mga walang bisa sa dessert.
Hakbang 7
Ilagay ang parfait sa freezer sa loob ng 10-15 na oras. Isawsaw ang pan sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo bago ihain. Mabilis nitong paghiwalayin ang parfait mula sa amag. I-flip ang dessert sa isang pinggan at palamutihan ng mga raspberry sa itaas.
