Nais kong ibahagi sa iyo ang isang tunay na panlalaki na paraan ng pagluluto ng mga manok o babab kebab sa grill o sunog. Gagawa kami ng masarap na karne na pinirito sa apoy. Ang resipe na ito ay kapansin-pansin para sa pagiging simple nito at maaaring mapagtanto kahit na walang grill at skewers. Magkakaroon ng sapat na mga hazel skewer at isang campfire na may mga brick. Ang karne ay hindi kailangang marino o ibabad. Ito ay naging isang napaka-masarap na shish kebab, nakikilala sa pamamagitan ng natural na lasa.
Kailangan iyon
- - isang piraso ng leeg ng baboy o mga drumstick ng manok (hindi frozen!);
- - asin;
- - itim na paminta;
- - sibuyas;
- - brazier na may maayos na nakahanda na uling o mga uling sa sunog;
- - isang lalagyan na may tubig para sa pagpatay sa apoy;
- - mga tuhog na gawa sa manipis na tungkod o tuhog.
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga uling para sa paghahanda ng aming ulam. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat magprito ng karne sa isang bukas na apoy - masusunog ito at tatakpan ng isang itim na tinapay, ngunit sa loob nito ay mananatiling hilaw. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ay pinirito sa mga uling, na may kakayahang maglabas ng isang malaking halaga ng init at hindi nasusunog ang kebab. Upang makakuha ng karbon, kailangan mong sunugin ang dalawang malalaking troso ng pine o birch. Maaari itong gawin pareho sa grill at sa isang handa na hukay ng apoy. Ang apoy ay dapat na sunugin hanggang sa mabuo ang dami ng uling, humigit-kumulang na sakupin ang isang ordinaryong timba. Kailangan mong magsimulang magluto kapag ang mga uling ay kumikinang pa sa init at madaling masabog hanggang sa apoy. Mula sa simula ng pag-aapoy hanggang sa katapusan, tatagal ng halos dalawang oras.
Hakbang 2
Ngayon, habang nasusunog ang apoy, kailangan mong maghanda ng mga tuhog o tuhog. Kung ang lahat ay lohikal sa mga tuhog, kung gayon ang mga tuhog ay kailangang putulin ng mga mahahabang pamalo, alisin ang balat mula sa kanila at patalasin ang mga dulo. Kung hindi ka gumagamit ng isang brazier, ngunit isang ordinaryong sunog, mag-ingat nang maaga kung paano mo aayusin ang mga skewer o rod na may karne sa mga uling. Maaari kang gumamit ng mga regular na brick.
Hakbang 3
Susunod, kailangan mong ihanda ang karne - kunin ito at banlawan ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Kung gumagamit ka ng baboy, pagkatapos ay gupitin ito sa mga cube tungkol sa 5 x 5 x 5 cm. Hinahawak ang karne o mga drumstik ng manok sa mga nakahanda na tuhog o tuhog. Subukang ipamahagi ang lahat ng karne nang pantay-pantay sa haba ng tuhog. Maaari kang magdagdag ng mga singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga piraso ng karne.
Hakbang 4
Asin ang inihandang karne ayon sa iyong panlasa.
Hakbang 5
Kapag ang mga uling ay dumating sa kinakailangang estado (ie kumikinang sila, walang bukas na apoy, ngunit huwag pa lumabas) kunin ang mga blangko ng barbecue at ilagay ito sa mga uling. Kinakailangan na mapanatili ang distansya mula sa mga uling hanggang sa karne. Sa isip, ito ay tungkol sa 150 mm mula sa mga uling hanggang sa karne.
Hakbang 6
Ngayon ibabad ang karne sa uling. Tandaan na ang mga tuhog ay dapat na patuloy na paikutin at ang mga piraso ay dapat na pinainit nang pantay mula sa lahat ng panig. Ang bawat tuhog ay dapat na nakabukas nang isang beses bawat tatlo hanggang apat na minuto.
Hakbang 7
Kapag ang taba ay nagsimulang matunaw mula sa karne, magsisimulang tumulo papunta sa mga uling, at ang mga uling ay aapoy. Huwag hayaang mag-init ang apoy at patayin ang apoy sa tubig. Pansamantala, huwag kalimutan na ang hindi sapat na temperatura ng mga uling ay hindi papayagang lutuin ang karne. Kailangan natin ng balanse.
Hakbang 8
Matapos ang taba na may dugo ay nagsimulang matunaw mula sa karne, kailangan mong tiyakin na ang panig ng kebab ay hindi masunog. Upang magawa ito, paikutin nang pantay ang mga tuhog, ngunit ngayon ay maaari mong taasan ang agwat hanggang 5-7 minuto.
Hakbang 9
Patuloy na iprito ang karne tulad ng inilarawan hanggang sa ang taba at dugo ay hindi na matunaw mula rito.
Hakbang 10
Upang suriin kung luto na ito, butasin ang karne ng may matulis at tiyakin na walang dugo na natira sa loob at malambot at masarap kainin ang karne.
