Dahil sa pinong istrakturang cellular nito, ang cauliflower ay hinihigop ng katawan nang mas mahusay kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo. Ito ay may mas kaunting magaspang na hibla kaysa sa puting repolyo, kaya madali itong natutunaw at hindi gaanong nakakairita sa gastric mucosa. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa mga gastrointestinal disease at sa pagkain ng sanggol.
Upang maihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:
- 1 ulo ng cauliflower
- 300 gr pinausukang sausage o bacon,
- 0.5 kg ng patatas,
- 1 kutsara kutsara ng kumin,
- 1 kutsara isang kutsarang lemon juice
- 1 sibuyas
- 350 gr mabibigat na cream,
- 200 gr ng matapang na keso
- 1 kutsara isang kutsarang harina
- 400 ML ng sabaw ng repolyo,
- 1-2 pcs. bell pepper
- asin
Paraan ng pagluluto
Hugasan nang mabuti ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito, pakuluan sa tubig na may asin na may pagdaragdag ng mga caraway seed, cool, gupitin.
Hatiin ang cauliflower sa maliliit na mga sanga, pakuluan sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng lemon juice, alisan ng tubig sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig.
Hugasan ang paminta ng Bulgarian, alisin ang mga binhi at alisin ang mga tangkay, gupitin sa mga singsing.
Grate keso sa isang magaspang kudkuran.
Peel ang mga sibuyas, hugasan, i-chop sa kalahating singsing, iwisik ang harina.
Kumuha ng sausage o bacon, gupitin, iprito sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi, iprito ang sibuyas sa napiling taba, magdagdag ng cream at sabaw, 1/2 na bahagi ng keso, kumulo ang sarsa na ito sa loob ng 10 minuto.
Ilagay sa mga layer sa isang hulma: unang ilagay ang mga patatas, pagkatapos kalahati ng sarsa, lahat ng repolyo, lahat ng sausage o bacon, ang natitirang sarsa, gadgad na keso at paminta. Maghurno ng 35 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Handa na ang ulam. Pansamantala, hindi na kailangang malaman ang tungkol dito."
