Ang cauliflower casserole ay maaaring parehong malambot at maselan, kung, halimbawa, na ginawa sa istilong Pransya, isang la gratin, o makapal at nakabubusog, kung inihanda ang paraan ng mga Italyano na maghurno ng kanilang mga tanyag na cake.
Kailangan iyon
-
- Cauliflower gratin
- 1 malaking ulo ng cauliflower
- 6 kutsarang mantikilya
- 1/4 tasa ng harina
- 1 kutsarita asin
- 2 tasa ng gatas
- 2 kutsarang mustasa ng Ingles
- 1/2 tasa ng malambot na mumo ng tinapay
- 1/4 tasa parmesan keso
- Cauliflower cake
- pasta at dibdib ng manok
- 1 maliit na ulo ng cauliflower
- 250 g pappardelle o iba pang malawak na mga noodle ng itlog
- 8 kutsarang mantikilya
- 250 g sariwang mga kabute sa kagubatan
- 4 na sibuyas ng bawang
- 1 malaking sibuyas ng bawang
- 3 kutsarang harina
- 1/2 tasa dry sherry
- 2 tasa ng stock ng manok
- 1 tasa mabibigat na cream
- sariwang paminta sa lupa
- gadgad na nutmeg
- 2 dibdib ng manok na may dibdib
- 1 tasa ng mumo ng tinapay
- 1 tasa gadgad Parmesan
- 1/4 tasa ng sariwang perehil, tinadtad
Panuto
Hakbang 1
Cauliflower gratin
Banlawan at patuyuin ang cauliflower, gupitin ang mga dahon at tangkay. I-disassemble sa mga inflorescence. Pakuluan ang cauliflower sa kumukulong inasnan na tubig, lutuin ng halos 6 minuto, hanggang sa medyo malambot, ngunit hindi malambot. Patuyuin at gaanong langis ang mainit na repolyo. Ilipat sa isang baking dish.
Hakbang 2
Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang 3 kutsarang mantikilya, harina at asin. Gumalaw hanggang makinis, iprito hanggang sa magaspang na kayumanggi kayumanggi. Unti-unting ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa makapal at makinis ang sarsa. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 3 minuto. Magdagdag ng mustasa. Ibuhos ang mainit na sarsa sa cauliflower sa isang baking dish.
Hakbang 3
Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang daluyan ng kasirola, magdagdag ng mga mumo ng tinapay at kayumanggi. Budburan ang gratin ng keso at mga toast na tinapay na mumo. Maghurno sa 190 ° C sa loob ng 20 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Cauliflower cake na may pasta at dibdib ng manok
Dalhin ang 1 1/2 tasa ng tubig sa isang pigsa, timplahan ng asin. Pakuluan ang hugasan at na-peeled na kulay na pigsa sa loob ng 7-8 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, palamig nang bahagya at mag-disassemble sa mga inflorescence. Sa isa pang kasirola, pakuluan ang mga pansit hanggang sa al dente.
Hakbang 5
Matunaw ang 4 na kutsara ng mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng hugasan na peeled na kabute, gupitin, at iprito hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng harina at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 1 minuto. Deglaze ang kawali na may sherry. Ibuhos ang stock ng manok at pakuluan ang sarsa. Bawasan ang init at kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng cream. Timplahan ng asin, paminta at ilang mga pakurot ng nutmeg.
Hakbang 6
Gupitin ang mga dibdib ng manok (pinakuluang sa isang maliit na tubig na may mga pampalasa) sa mga cube, ihalo sa cauliflower at noodles. Ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang sarsa.
Hakbang 7
Matunaw ang natitirang 4 na kutsarang mantikilya sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay i-ambon ang mga mumo ng tinapay sa isang mangkok, pukawin at idagdag ang Parmesan. Budburan ang mga breadcrumb sa ibabaw ng casserole. Maghurno sa isang oven preheated sa 200 ° C hanggang ginintuang kayumanggi para sa mga 40-45 minuto. Budburan ng perehil. Paglilingkod sa mga bahagi.
