Ang isang pampagana sa toast na may maselan na shrimp mousse ay "tunog" lalo na't mahusay sa isang maligaya na buffet table. Napakahirap sa proseso ng pagluluto, ngunit sulit ang resulta!
Kakailanganin mong:
- 12 hiwa ng tinapay na trigo;
- 12 piraso ng pergamino papel, 3 cm ang lapad;
- 400 gramo ng peeled hipon;
- 1/2 bag ng gulaman (tungkol sa 1 kutsara);
- 200 gramo ng cream na may taba na nilalaman ng 33% o makapal na kulay-gatas;
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- 1 lemon (juice at gadgad na kasiyahan);
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- asin, paminta sa lupa - tikman;
- para sa dekorasyon - mga caper, berry ng kurant sa mga twigs, lemon, perehil at dill, pulang caviar, pinakuluang hipon.
Bumuo ng mga bilog na toast mula sa mga hiwa ng tinapay, iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa 1 kutsara ng mantikilya. Maghiga sa isang malaking ulam, balutin ang bawat piraso ng isang piraso ng papel upang makuha ang mga gilid, i-fasten (yumuko) ang papel.
Gilingin ang mga hipon gamit ang isang blender. Pagprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at bawang sa natitirang langis, idagdag ang tinadtad na hipon, iprito at pagkatapos ay cool. Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng gadgad na sarap, makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin, paminta at ihalo.
Dissolve gelatin sa 1/2 tasa ng malamig na pinakuluang tubig. Talunin ang cream, pagsamahin sa gulaman, ibuhos ang lahat sa masa ng hipon at talunin muli ang lahat. Dahan-dahang ikalat ang mousse sa toast sa mga tasa ng pergamino ng papel. Ilagay sa ref ng ilang oras upang ma-freeze ang mousse. Bago ihatid, alisin ang mga piraso ng papel, palamutihan ang toast na may manipis na mga hiwa ng limon, berry, halamang gamot, caper, hipon at caviar.
