Ang ulam na ito ay sulit na pagsisikap, ngunit sulit. Ang masaganang aroma ng citrus, bawang at inihaw na karne ay magising ang gana ng mga panauhin. Para sa mga mahilig sa maanghang na lobo, ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pangunahing ulam.
Mga sangkap:
- Carcass ng manok - 2 mga PC;
- Pinatuyong beans - 1 kg;
- Bawang - 6 na sibuyas;
- Lemon - 1 pc;
- Adjika - 100 g;
- Mga dahon ng kalamansi - 1 bungkos;
- Tomato paste - 100 g;
- Cilantro - 1 bungkos;
- Pulang sibuyas - 1 pc;
- Langis ng oliba - 100 g.
Paghahanda:
- Ang manok ay dapat hugasan sa labas at sa loob, gupitin ang bawat bangkay sa kalahating haba at pinalo ng martilyo ayon sa nararapat. Timplahan ng asin at paminta sa lahat ng panig. Ilagay sa isang lalagyan kung saan ito i-marino.
- Chop ang bawang nang magaspang, hugasan ang limon at gupitin ang sarap mula rito, nang walang puting balat, kung hindi man ay lasa ito ng mapait. Pinong tinadtad ang mga zest at dayap dahon. Ipadala ang lahat sa isang lalagyan na may manok, ibuhos ng langis ng oliba at ihalo, umalis upang mag-marina.
- Ibabad ang beans sa loob ng 30 minuto sa tubig. Peel ang sibuyas at gupitin ito sa maliit na cube.
- Kinukuha namin ang mga beans sa tubig at pinatuyo ito.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola at iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang beans, patuloy na magprito, patuloy na pagpapakilos.
- Punan ng tubig upang ang mga beans ay nakatago, wala na. Igisa ang tomato paste sa mantikilya upang hindi ito lasa ng mapait at idagdag sa kasirola. Kumulo hanggang sa ang beans ay ganap na luto at malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng cilantro at adjika at magpatuloy sa sunog ng isa pang 15 minuto. Isinasantabi namin ito.
- Nagsisimula na kaming magluto ng manok. Ang bawat bangkay ay dapat na pinirito sa isang grill pan sa magkabilang panig, maaari mong pindutin sa itaas ang isang ordinaryong kawali o kasirola. Tinatawag itong pressure frying.
- Susunod, ikinakarga namin ang mga piniritong bangkay sa isang baking sheet, takpan ng foil at ipadala sa oven sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 180 degree.
