Ang hipon ay isa sa pinakamamahal na pagkaing-dagat, na masarap parehong pinakuluang at sa mga salad, una at pangalawang kurso. Ang Florentine shrimp ay isang orihinal na pampagana na may kaaya-aya na lasa.
Mga sangkap:
- Mga dahon ng spinach - 250 g (maaari kang kumuha ng frozen);
- Hipon - 500 g;
- Herbal asin;
- Mantikilya - 2 kutsarang;
- Grated nutmeg.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Flour - 2 tablespoons;
- Mantikilya - 2 kutsarang;
- Sabaw ng gatas at gatas - 100 g;
- Malakas na cream - 150 g;
- Sariwang lupa na puting paminta;
- Paminta ng Cayenne;
- Asin;
- Tuyong puting alak;
- Matigas na keso - 120 g;
- Yolk ng itlog - 1 pc.
Paghahanda:
- Sa simula ng pagluluto, kailangan mong ilagay ang oven upang magpainit, ang temperatura sa pagluluto ng ulam ay 250 degree.
- Maghanda ng spinach. Kung ang mga dahon ay nagyeyelo, hayaan silang matunaw. Kung sariwa, banlawan. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mga dahon ng spinach. Mahigpit na tinadtad ang mga dahon ng spinach.
- Pakuluan ang hugasan na hipon sa tubig na may asin at isang slice ng lemon. Peel ang pinakuluang hipon mula sa ulo at shell.
- Kunin ang kalahati ng naghanda na mantikilya at lagyan ng mantsa ang mga baking lata. Maaari mong gawing gourmet ang ulam at gumamit ng mga shell ng scallop bilang hulma.
- Matunaw ang iba pang kalahati ng mantikilya at iprito ang spinach sa mantikilya na ito. Timplahan ang mga dahon ng herbal na asin at gadgad na nutmeg upang tikman. Hatiin ang pantay ng spinach sa pagitan ng mga baking lata.
- Ngayon ay kailangan mong ihanda ang sarsa para sa meryenda. Para sa sarsa, matunaw ang 2 kutsarang mantikilya, ibuhos ang harina dito at painitin, pagkatapos coolin ito ng kaunti. Habang pinupukaw ang halo, magdagdag ng gatas na hinaluan ng sabaw, cream at tuyong puting alak, na magdaragdag ng asim sa sarsa.
- Lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, mga 10 minuto. Sa oras na ito, ang sarsa ay dapat na medyo makapal. Timplahan ito ng cayenne pepper, asin at pagkatapos puting paminta. Bahagyang lumamig. Habang hinahalo ang sarsa, idagdag ang hipon at itlog ng itlog dito. Pag-init, ngunit sa walang kaso sa isang pigsa (ang hipon ay magiging goma).
- Ibuhos ang nagresultang sarsa ng hipon sa spinach at iwisik ang keso sa itaas, na dapat gadgad sa isang masarap na kudkuran.
- Maghurno ng hipon ng Florentine sa oven sa loob ng 10 minuto hanggang sa mag-brown ang ibabaw ng ulam at ang sarsa ay lubusang nainit.
