Marahil, sa bawat kusina sa mundo ay may isang ulam na bigas: sa Tsina ihahain ka sa pritong bigas, sa Espanya - paella, at sa Italya, syempre, risotto! Ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang isang iba't ibang mga kamatis at hipon.
Kailangan iyon
- Para sa 2 servings:
- 200 g ng bigas para sa risotto;
- 700 ML sabaw ng manok;
- 20 g mantikilya;
- 1 kutsara langis ng oliba;
- 1 malaking talong;
- 1 sibuyas;
- 250 g ng peeled at gupitin ang mga kamatis sa s / s;
- 150 g malaking peeled hipon;
- 1 kutsara capers;
- 3 kutsara gadgad na parmesan;
- Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang talong, gupitin sa daluyan ng laki na mga cube. Pinutol namin ang sibuyas. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, ilagay doon ang mga gulay at iprito ng 7-10 minuto. Magdagdag ng mga kamatis at hipon, panatilihin para sa isa pang 2-3 minuto, magdagdag ng mga caper. Ang aming "punan" ay handa na.
Hakbang 2
Pagprito ng bigas sa mantikilya sa katamtamang init hanggang sa maging transparent. Nagsisimula kaming magdagdag ng sabaw, isang ladle nang paisa-isang: sa sandaling ang bigas ay tumanggap ng isang "bahagi", magdagdag pa. Hindi tayo nagmamadali.
Hakbang 3
Sinubukan namin ang bigas: kung hindi ito gumapang sa aming mga ngipin, at ang risotto ay nakakuha ng isang malapot na pare-pareho, magdagdag ng mga gulay na may mga hipon. Hayaang kumulo ito ng 3 minuto, hanggang sa tatlong Parmesan. Magdagdag ng keso at pakawalan ito (literal na isang minuto). Nahiga kami sa mga plate na pinainit.
