Ang isda ay isang napaka-malusog na produkto na naglalaman ng maraming dami ng mga bitamina at mineral. Ang isda sa Espanyol ay isang napaka masarap at malusog na ulam na isang kasiyahan na lutuin. Ito ay angkop para sa parehong hapunan at tanghalian.
Mga sangkap:
- 1 kg ng isda;
- 100 g ng langis ng halaman;
- lemon juice;
- 50 g mga sibuyas;
- bawang;
- asin;
- 20 g mga almond;
- 130 g ng mga kamatis;
- itim na mga peppercorn;
- 50 g ng perehil.
Gupitin ang isda sa maliit na piraso, asin at ambon na may lemon juice. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing kasama ang isda. Pihitin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o rehas na bakal sa isang pinong kudkuran, tadtarin ang mga almond. I-chop ang mga kamatis at perehil at ilagay ang lahat sa tuktok ng isda. Magdagdag ng mga itim na gisantes. Ilabas ang lahat nang halos 20 minuto.
2 paraan
Mga sangkap:
- 600 g fillet ng isda;
- suka o lemon juice;
- 1 sibuyas;
- 3 kutsarang langis ng gulay;
- 250 puting alak;
- capers;
- 50 g mga almond;
- harina;
- asin;
- paprika;
- mataba;
- gatas;
- itim na sili.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Budburan ang isang maliit na halaga ng harina sa kawali at pukawin. Pagkatapos ibuhos ang alak at panahon. Kumulo ng halos 10 minuto sa mababang init. Idagdag ang mga caper at almond pagkatapos ng pagpuputol ng mga ito. Gupitin ang fillet ng isda sa 4 na piraso, ambon na may suka at asin.
Ibabad ang isda sa gatas sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay igulong sa harina at iprito sa magkabilang panig. Ilagay ang inihaw na isda sa isang fireproof dish at ibuhos ang sarsa ng alak. Pakuluan at ihain kasama ang puting tinapay at berdeng salad.
