Kung nais mong palayawin ang iyong pamilya ng isang bagay na masarap, maaari kang magluto ng pilaf. At hindi karaniwan, tulad ng nakasanayan natin, ngunit may pato at bawang. Ang nasabing pilaf ay sorpresahin ang mga mahal sa buhay na may maanghang na lasa at kukuha ng tamang lugar sa hapag kainan.
Mga sangkap:
- Pato - 1 bangkay, halos 1 kg;
- Rice - 1, 5 tasa;
- Mantika;
- Ang kumukulong tubig - 1, 5 baso;
- Safron;
- Mga sibuyas - 4 na mga PC;
- Aprikot - 1 baso;
- Mga pasas - 2 kutsara;
- Bawang - ½ ulo;
- Pulang mainit na paminta - 1 tsp;
- Asin - 1 tsp
Paghahanda:
- Singe ang carcass ng manok at hugasan sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay punasan ang tuyo, pagkatapos ay kuskusin ang bangkay sa loob at labas ng asin.
- Peel ang sibuyas at gupitin sa mga cube o kalahating singsing, iprito sa pinainit na langis ng mirasol. Idagdag ang dating hugasan na mga pasas at aprikot sa sibuyas, asinin ng kaunti at kumulo para sa mga 10-15 minuto, hanggang sa ang pinaghalong ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang halo mula sa kawali at hayaang cool. Ilagay ang ground hot pepper, tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa cooled na halo at asin. Pukawin ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng mga 7-10 minuto.
- Ibuhos ang nakahanda na pinaghalong halo sa bangkay ng manok, pagkatapos ay ilagay ang manok sa sobrang init na langis at iprito ang pato sa bawat panig hanggang sa ito ay maging madilim na kulay ginintuang. Pagkatapos nito, nilaga ang ibon nang halos 15-20 minuto, ibuhos ang halos kalahating baso ng kumukulong tubig at kumulo sa mababang init.
- Habang ang pato ay nilaga, isang sarsa ang bubuo, kung saan kailangan mong ilagay ang natitirang pampalasa mula sa paghahanda ng pagpuno at ibuhos ang pato sa likidong ito. Kapag ang likido ay halos sumingaw, at ang pato ay luto, kailangan mong alisin ang ibon mula sa lalagyan.
- Idagdag ang natitirang tinadtad na karne sa sarsa, na naiwan pagkatapos nilaga, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng safron, idagdag ang hugasan na mga grits ng bigas at ibuhos ang kumukulong tubig dito.
- Ilipat ang kalan sa pinakamababang init at lutuin, nang walang pagpapakilos, hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
- Ang natapos na bigas ay kailangang i-raked at ang natapos na pato ay dapat ilagay sa nagresultang butas. Dapat na pritong muli ang manok. Takpan ang natapos na pato ng bigas at magdilim para sa 5-10 minuto gamit ang apoy na may takip. Kapag naghahain, gupitin ang pato sa mga bahagi at palamutihan nang hiwalay.
