Kung nahaharap ka sa gawain ng pagpili ng pangunahing ulam para sa talahanayan ng holiday, subukan ang maraming mga recipe para sa nilagang pato. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng kanyang karne ay maaaring maging banayad sa paggamit ng mga halaman at pampalasa, at ang mga sangkap tulad ng kabute at mansanas ay maaaring makatulong na gawing mas kawili-wili ang ulam.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- pato;
- sibuyas;
- Apple;
- mantika;
- sabaw ng karne;
- kulay-gatas;
- ground black pepper;
- asin;
- perehil
- Para sa pangalawang resipe:
- Puting kabute;
- mantikilya;
- pato;
- asin;
- paminta;
- langis ng oliba;
- harina;
- kulay-gatas;
- mga gulay ng dill;
- perehil
Panuto
Hakbang 1
Magluto ng nilaga ng mansanas sa kulay-gatas
Upang magawa ito, kumuha ng 600 gramo ng karne ng pato at hatiin sa mga bahagi. Magbalat ng isang malaking sibuyas. Gupitin ang kalahating malaking mansanas sa kalahati, alisin ang core at buto. Ang makatas at bahagyang maasim na prutas ay pinakamahusay na gumagana. Tumaga ang sibuyas at mansanas sa malalaking cube.
Hakbang 2
Ibuhos ang 3 kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng karne ng pato hanggang sa mabuo ang isang magandang ginintuang crust. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas ng sibuyas at mansanas at magpatuloy na magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 5 minuto pa.
Hakbang 3
Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang mabibigat na ilalim na ovenproof na ulam at takpan ng isang baso ng sabaw. Kumulo ng higit sa 25 minuto pa, at pagkatapos ay magdagdag ng 150 gramo ng sour cream, asin, iwisik ang itim na paminta upang tikman at pukawin. Kumulo ang ibon sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Bago ihain, i-chop ang ilang mga sprigs ng perehil at dill, iwisik ang handa na ulam na may mga halaman.
Hakbang 4
Stew ang pato na may mga porcini na kabute
Gupitin ang maliit na 250 gramo ng mga porcini na kabute sa maliliit na piraso. Maglagay ng 30 gramo ng mantikilya sa isang preheated pan at iprito ang mga porcini na kabute sa loob nito ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 5
Hugasan ang isang malaking pato at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang kalahating haba at kuskusin sa lahat ng panig na may pinaghalong asin at paminta. Ibuhos ang 3 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking malalim na kawali at iprito ang pato dito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Ilipat ang ibon sa tandang at idagdag ang kalahating baso ng mainit na pinakuluang tubig. Isara ang takip at kumulo sa kalan sa daluyan ng init ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kabute at pukawin. Kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 7
Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang maliit na kawali at gaanong iprito ang 1 kutsarang harina dito. Magdagdag ng 200 gramo ng sour cream sa harina at ibuhos ang pato na may nagresultang timpla. Takpan ang roaster ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto ng kalahating oras. Ilang minuto bago magluto, iwisik ang pinggan ng makinis na tinadtad na dill at perehil. Ihain kasama ang pinakuluang patatas at atsara.
