Ang kalahating pettone na may mortadella at piniritong mga itlog na may berdeng mga gisantes ay isang ulam na Italyano. Ang kalahating pettone ay literal na nangangahulugang "malaking cutlet" at isang malaking meatloaf. Ang Mortadella ay isang lutong bolognese na sausage na ginawa mula sa tinadtad na baboy na sinamahan ng fat fat. Ang pinggan mismo ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.
Mga sangkap:
- 600 g halo-halong tinadtad na karne;
- 2 hilaw na itlog ng manok;
- 250 g berdeng mga gisantes;
- 80 ML ng gatas;
- 2 manipis na hiwa ng mortadella;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 200 ML ng tuyong puting alak;
- 1 celery
- ilang harina;
- 350 ML ng inuming tubig.
Paghahanda:
- Talunin ang dalawang itlog ng manok, pukawin ng isang palo o tinidor. Magdagdag ng gatas sa pinaghalong itlog (isang third ng isang regular na baso), magdagdag ng asin.
- Magdagdag ng berdeng mga gisantes. Ang produktong ito ay maaaring naka-de-lata o nagyeyelong. Paghaluin ang mga sangkap
- Painitin ang isang kawali na may malawak na ilalim (maaari kang kumuha ng pancake pan) sa apoy na may isang maliit na halaga ng anumang langis. Ibuhos ang mga itlog at gisantes dito at iprito ang pea omelet sa magkabilang panig. Hayaang lumamig ang lutong omelet.
- Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malaking sheet ng baking paper (iwiwisik ng harina), bumuo ng isang hugis-itlog o bilog na cake mula rito, na hindi dapat maging manipis, kung hindi man ay magiging mahirap na bumuo ng isang gumulong dito.
- Ilagay ang mga hiwa ng mortadella sa tuktok ng tinadtad na cake. Mayroong dalawa sa kanila sa resipe, ngunit maaari kang maglagay ng higit pa kung nais mo. Kung ang mortadella ay mahirap hanapin, kung gayon ang ham ay isang mahusay na kapalit.
- Ilagay ang cooled pea omelet sa tuktok ng mortadella.
- Pagkatapos ay magkakaroon ng isang napakahalagang sandali, kung saan kakailanganin ang kawastuhan at pasensya: ililigid ang rolyo. Ang kalahating-pettone ay dapat na sarado sa lahat ng panig.
- Gumulong ng isang rolyo ng harina upang masakop nito ang buong ibabaw ng karne ng isang mahusay na layer.
- Gupitin ang natitirang gulay (mga sibuyas, kintsay at karot) sa maliit na mga cube at iprito ng tatlong minuto sa isang malawak, malalim na kawali. Sa pamamagitan ng paraan, ang kawali ay dapat na may sukat na ang roll ay maaaring ganap na mailagay dito.
- Kapag ang gulay ay gaanong pinirito, magdagdag ng kalahating pettone dito. Pagprito sa lahat ng panig hanggang sa maging brown. Ang rolyo ay dapat na baligtarin ng dalawang mga blades ng balikat upang hindi ito magiba.
- Pagkatapos ay ibuhos ang tubig at lutuin ng halos 30-40 minuto, sarado ang takip.
- Matapos ang pangunahing oras ay lumipas, ang tubig ay kumukulo, ngayon ay maaari kang magdagdag ng puting alak dito, magluto ng kalahating pettone para sa isa pang 10 minuto.
- Ang huling resulta ay isang masarap na meatloaf at mabangong alak na nakabatay sa alak na nagdaragdag ng isang kaaya-ayang asim sa karne.
