Ang ganitong kamangha-manghang pampagana tulad ng salmon na may keso ay hindi lamang maaaring palamutihan ng isang maligaya na mesa, ngunit maging isang pirma ng ulam ng anumang espesyalista sa pagluluto. Ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit mayroon itong isang mayaman at napaka-maselan na panlasa.
Mga sangkap:
- 0.5 kg sariwang fillet ng salmon;
- isang pares ng kutsarita ng toyo;
- kalahating apog (maaaring mapalitan ng lemon);
- 300 g cream cheese;
- 2 kutsarang langis ng oliba
- ½ medium-size na sibuyas;
- ½ tasa ng cream;
- paminta, asin at sariwang halaman - pakurot nang paisa-isa.
Paghahanda:
- Ang mga fillet ng isda ay dapat na maingat na suriin upang walang mga buto dito. Alisin ang balat dito nang marahan. Pagkatapos nito, gamit ang isang matalim na kutsilyo, ang salmon ay pinutol sa manipis na mga hiwa.
- Dagdag dito, gamit ang parehong kutsilyo, ang mga hiwa ay dapat i-cut sa napakaliit na cube. Sa kasong ito, napakahalagang isaalang-alang na ang isda ay dapat na hiwa ng isang kutsilyo, at hindi tinadtad sa anumang iba pang paraan. Sa kasong ito, ang masa ay magiging malambot, ngunit ang mga piraso ng isda ay madarama pa rin, na magbibigay sa lasa ng natapos na ulam na natatanging mga tala.
- Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang husk mula sa ½ bahagi ng sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cube. Susunod, ang lahat ng katas ay kinatas mula sa kalahati ng dayap. Kung nais mo ang pampagana na magkaroon ng isang mas piquant na maasim na lasa, pagkatapos ay maaari kang kumuha ng kaunti pang katas.
- Sa isang hiwalay na maliit na tasa, ihalo ang citrus juice, langis ng oliba, at toyo. Pagkatapos nito, ang salmon ay halo-halong may tinadtad na mga sibuyas, paminta, asin, at ang nagresultang sarsa ay idinagdag sa masa na ito. Maghalo ang lahat.
- Ang makinis na tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa masa ng isda. Ang isda ay dapat na sakop ng foil o isang takip at ilagay sa isang cool na lugar (mas mabuti sa ref) para sa hindi bababa sa 3 oras upang ma-marinate ito.
- Upang maihanda ang pagpuno, kakailanganin mong ilagay ang cream cheese sa isang malalim na mangkok at magpadala ng cream, asin, paminta at ilang makinis na tinadtad na mga gulay doon. Naghahalo-halo ang lahat.
- Hinahain ang pampagana sa isang espesyal na singsing sa paghahatid. Ang isang manipis na layer ng isda ay inilalagay sa ilalim ng plato, at sa tuktok nito ay pinupuno ang keso. Ang pulang caviar ay perpekto para sa dekorasyon.
