Ang salad na ito ay napakapopular sa Provence, isang rehiyon na hangganan ng Italya. Ang impluwensya ng lutuing Mediteraneo ay lalong kapansin-pansin dito. Ang mga sariwang sangkap ng salad ay lumilikha ng isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga lasa, habang ang langis ng oliba at suka ng alak sa sarsa ay nagpapalambot sa lahat ng mga pagkain at nagdaragdag ng kasiyahan.
Kailangan iyon
- - 200 gramo ng mga pipino,
- - 2 itlog,
- - 4 na sariwang artichoke (opsyonal)
- - 1 lemon,
- - 150 gramo ng labanos,
- - 2 berdeng peppers,
- - 2 pulang kamatis,
- - 2 mga sibuyas,
- - 50 gramo ng mga tangkay ng kintsay,
- - maraming uri ng alat (litsugas, lollo rosso),
- - 1 sibuyas ng bawang,
- - 150 gramo ng de-latang tuna (sa langis ng oliba),
- - 8 bagoong (sa langis ng oliba),
- - 16 olibo,
- - 1 sprig ng basil,
- - 50 ML ng suka ng alak,
- -150 ML langis ng oliba
- - ground black pepper sa panlasa,
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga pipino, gupitin, hiwa ng kaunti, ilipat sa mga napkin ng papel (upang ang likido ay masipsip).
Hakbang 2
Pakuluan ang dalawang itlog sa loob ng 10 minuto, cool. Gupitin ang bawat itlog sa isang tirahan at itabi.
Hakbang 3
Gupitin ang labanos sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 4
Banlawan ang dalawang berdeng peppers, alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga paminta sa manipis na mga piraso, itabi.
Hakbang 5
Alisin ang core mula sa mga artichoke, putulin ang matitigas na bahagi ng mga dahon, iwanan lamang ang mga ilalim, na gupitin sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice sa mga artichoke.
Hakbang 6
Banlawan ang mga dahon ng litsugas, gupitin sa daluyan ng mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga random na piraso. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na mga hiwa. Gupitin ang kintsay sa mga piraso.
Hakbang 7
Kuskusin ang mangkok ng salad gamit ang isang sibuyas ng bawang.
Hakbang 8
Ilagay ang kalahati ng litsugas, mga kamatis, pipino, artichoke, peppers at sibuyas sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating lata ng tuna at kalahating celery. Ulitin ang mga layer. Palamutihan ang salad ng mga itlog.
Hakbang 9
Gupitin ang kalahating mga fillet ng anchovy at balutin ang mga raspberry. Ilagay ang mga bagoong sa tuktok ng salad.
Hakbang 10
Para sa sarsa.
Paghiwalayin ang mga sariwang dahon ng basil mula sa sprig at tumaga ng makinis.
Hakbang 11
Haluin ang suka ng alak at langis ng oliba sa isang tasa (magdagdag ng kaunting asin kung nais). Magdagdag ng basil at ground pepper, pukawin. Ibuhos ang sarsa sa salad bago ihain.
