Ang mga Crouton ay isang karaniwang pangalan para sa iba't ibang mga uri ng tinapay na toasted. Ang mga ito ay inuri bilang mainit na meryenda. Ang mainit na herring na may mga crouton ay maaaring lutuin hindi lamang para sa isang piyesta opisyal, kundi pati na rin araw-araw bilang karagdagan sa tanghalian o hapunan.
Kailangan iyon
-
- 2 pcs. inasnan na herring;
- 1 litro ng gatas;
- 4 na itlog;
- 1 kutsara l mustasa;
- 2 kutsarang langis ng gulay;
- 1 tinapay ng puting tinapay;
- 1 lemon;
- perehil at dill.
Panuto
Hakbang 1
Una, banlawan ang inasnan na herring nang maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang maliit na kasirola, takpan ng gatas sa temperatura ng kuwarto at ibabad ito sa loob ng tatlumpung hanggang apatnapu't limang minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang isda mula sa gatas, tuyo ito nang kaunti sa mga tuwalya ng papel o isang tuwalya.
Hakbang 2
Pagkatapos kumuha ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang isda sa malinis na mga fillet, maingat na alisin ang balat, alisin ang haligi ng vertebral at lahat ng maliliit na buto, gupitin sa maliliit na piraso. Siguraduhin na makatipid ng gatas at caviar.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, cool sa malamig na tubig at alisan ng balat. Paghiwalayin ang mga yolks at i-chop ang mga ito sa isang tinidor. Pagkatapos nito, kuskusin nang lubusan sa isang maliit na plato na may mustasa, dahan-dahang magdagdag ng langis ng halaman, pati na rin ang tinadtad na gatas at caviar, ihalo ang lahat.
Hakbang 4
Pagkatapos ay gupitin ang tinapay sa kahit na mga hiwa na hindi hihigit sa 2.5 sentimetro ang kapal. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa mababang init sa isang maliit na langis ng halaman hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Susunod, ilipat ang mga pritong hiwa ng tinapay sa isang papel na may linya na plato at iwanan upang palamig.
Hakbang 6
Matapos ang lamig ay pinalamig, agad na pahid ito nang pantay sa isang halo ng mga yolks at mustasa, ilagay sa tuktok ng tinapay dalawa o tatlong hiwa ng herring, kalahating isang hiwa ng lemon na walang balat at butil, ilagay sa isang preheated oven para sa tatlo hanggang apat minuto
Hakbang 7
Paghatid ng mainit na herring na may mga crouton sa mesa, paunang palamutihan ang mga maiinit na meryenda na may mga sprigs ng dill o perehil. Bon Appetit!
