Ang Lagman ay isang ulam na binubuo ng karne, higit sa lahat tupa, gulay at pansit, at maaaring maging una o pangalawang kurso. Ayon sa alamat, ang lagman ay lumitaw nang sapalaran. Tatlong mga manlalakbay ang nagkakilala sa matataas na kalsada, nais talaga nilang kumain, kaya't inilabas nila ang lahat ng mayroon sila at inihanda ang ulam na ito. Ito ay naging napakasarap, kasiya-siya at malambing.
Kailangan iyon
- -600 g tupa
- -500 g pansit o spaghetti
- -3 bell peppers
- -3 mga sibuyas
- -1 labanos
- -1 medium na karot
- -3 sibuyas ng bawang
- -50 g cilantro
- -3 tbsp l. tomato paste
- -3 tbsp l. mantika
- -salt
- -pepper
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne sa malamig na tubig, tuyo at ilagay sa isang cutting board. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut ang tupa sa maliit na cube.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kasirola, painitin ito. Maglagay ng mga piraso ng karne para sa lagman sa mantikilya, iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 3
Peel ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot, labanos, alisin ang mga binhi mula sa paminta, banlawan ang lahat nang mabuti sa tubig, tuyo, at pagkatapos ay gupitin sa mga cube. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola na may karne, iprito hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng iba pang mga gulay at tomato paste. Pagprito ng gulay na may karne sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, asin at paminta ng pinggan.
Hakbang 4
Magdagdag ng 1.5 litro ng tubig sa kawali, pukawin, lutuin ng 20 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, asin, ibababa ang mga pansit at pakuluan alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
Hakbang 6
Maglagay ng mga pansit o spaghetti sa mga plato, ilagay ang mga gulay at karne sa itaas, iwisik ang cilantro at ihain.
