Ang hindi pangkaraniwang chickpea salad ay naging simple at nakakapresko, ang mint ay nagbibigay sa ulam ng aroma, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay dahil sa tradisyonal na pampalasa sa Mediteraneo - mga sibuyas, bawang, langis ng oliba at lemon juice.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 4 na servings:
- - mga gisantes na kambing (sisiw) - 200 g;
- - sariwang mint - isang bungkos;
- - 2 lemon;
- - 2 mga sibuyas;
- - paminta at asin sa lasa;
- - 4 na kutsarang langis ng oliba;
- - 4 na itlog;
- - 7 sibuyas ng bawang (o tikman).
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang pinatuyong mga chickpeas na may maraming tubig at mag-iwan ng magdamag, sa susunod na araw banlawan na rin ng tubig na dumadaloy. Maaari kang gumamit ng mga nakahandang sisiw, bilang panuntunan, ipinagbibili ang mga ito sa malalaking supermarket, ngunit ang isang mas masarap at malusog na ulam ay mawawala lamang kapag gumagamit ng pinatuyong mga gisantes ng tupa.
Hakbang 2
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, ilagay ito sa mga chickpeas, magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Nililinis namin ang 2 mga sibuyas, gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi, idagdag sa mga chickpeas. Dalhin ang tubig sa isang kasirola sa isang pigsa at lutuin ang mga sisiw hanggang malambot sa daluyan ng init (maaari itong tumagal ng 1 hanggang 3 oras, depende sa tatak ng mga chickpeas).
Hakbang 3
Salain ang natapos na mga chickpeas, nag-iiwan ng kaunting tubig kung saan ito niluto. Hugasan namin ang mga chickpeas ng malamig na tubig. Pigain ang katas ng dalawang limon, ibuhos ang mga chickpeas sa kanila, asin at paminta sa panlasa, ibuhos ng langis ng oliba at itabi.
Hakbang 4
Pakuluan ang mga itlog na hard-pinakuluang, sa oras na ito hugasan ang mint, tuyo na may isang maliit na tuwalya at tumaga nang napaka makinis. Nililinis namin ang bawang at tinadtad din bilang makinis hangga't maaari.
Hakbang 5
Idagdag ang bawang at mint sa mangkok ng sisiw, dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng sabaw, na nanatili pagkatapos kumukulo ng mga chickpeas. Nililinis namin ang pinakuluang itlog, gupitin ang bawat isa sa kalahati at ilagay sa tuktok ng salad. Handa na ang tradisyunal na pinggan ng Mediteraneo!
