Ang mga pie na ito ay karaniwang inihurnong may lingonberry o cranberry, ngunit sa panahon ng gooseberry subukang punan ang mga ito! Marahil ay magugustuhan mo ang pagpipiliang ito kahit na higit pa sa klasikong isa!
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 355 g harina;
- - 0.5 tsp asin;
- - 30 g ng asukal;
- - 120 g mantikilya;
- - 5-6 tbsp. tubig na yelo.
- Para sa pagpuno:
- - 60 g ng asukal;
- - 60 ML ng berry syrup;
- - 480-500 g ng mga gooseberry;
- - 4 na medium-size yolks;
- - 60 g ng almirol;
- - 90 g mantikilya.
- Para sa meringue:
- - 4 na maliliit na squirrels;
- - 210 g ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Pukawin ang harina para sa paggawa ng kuwarta sa isang malaking mangkok na may pagdaragdag ng asin at asukal.
Hakbang 2
Pinalamig na mantikilya (mas mahusay na ilagay ito sa freezer nang kalahating oras bago pa) tumaga ng isang kutsilyo sa isang maliit na kubo at gilingin ang mga tuyong sangkap.
Hakbang 3
Magdagdag ng tubig upang makolekta ang mumo sa isang bola. Balutin sa balot ng plastik, patagin nang bahagya upang makagawa ng isang patag na cake, mga 12 cm ang lapad at itakda sa lamig nang hindi bababa sa 30 minuto.
Hakbang 4
Igulong ang kuwarta at ilagay ito sa isang hulma na may diameter na 24 cm, na bumubuo sa mga gilid. Mag-iwan sa ref para sa isang oras.
Hakbang 5
Painitin ang oven sa 200 degree. Ibuhos ang mga hilaw na beans sa base at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto (tinatawag na blind baking).
Hakbang 6
Para sa pagpuno, ihalo ang tubig, berry at asukal sa isang kasirola. Pakuluan, kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang almirol at kumulo. Hayaan ang cool na bahagyang at pukawin ang mantikilya at mga pula ng itlog.
Hakbang 7
Painitin ang oven sa 150 degree, ibuhos sa base.
Hakbang 8
Talunin ang mga puti sa malakas na taluktok, pagdaragdag ng asukal sa maraming mga hakbang, sa bawat oras na naghihintay hanggang sa nakaraang batch ng pangpatamis ay ganap na natunaw.
Hakbang 9
Ilagay ang meringue sa base at maghurno ng 40 minuto hanggang sa maging malutong at ginintuang ang meringue.
