Ang Primavera Lasagna ay isang pagkaing Italyano na laging naglalaman ng mga pana-panahong sariwang gulay. Ang mga berdeng gisantes, batang zucchini at asparagus ay magdaragdag ng pagiging bago sa lasagne, mga kamatis at kintsay - isang mayamang lasa, at ang sarsa at isang mapagbigay na bahagi ng Parmesan - kamangha-manghang lambing.
Kailangan iyon
-
- 12-16 lasagna plate;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 tangkay ng kintsay
- 1 batang zucchini;
- 2 sibuyas ng bawang;
- langis ng oliba para sa pagprito;
- 0.5 tasa ng berdeng mga gisantes;
- 4 na mga asparagus shoot;
- perehil at dill;
- 3 kamatis;
- 1 baso ng tuyong puting alak;
- mantikilya;
- 200 g parmesan;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- 2 itlog;
- 2 kutsarang harina;
- isang kurot ng ground nutmeg.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Makinis na tagain o durugin ang bawang gamit ang isang talim ng kutsilyo. Init ang langis ng oliba sa isang malalim, makapal na pader na kawali, idagdag ang mga sibuyas at bawang at, pagpapakilos, iprito ito hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Balatan ang tangkay ng kintsay mula sa mga hibla, alisan ng balat ang batang zucchini at i-chop ang mga gulay sa maliliit na cube. Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na kawali na may langis ng oliba at kumulo ng halos 7 minuto hanggang sa ang likido ay tuluyang masingaw.
Hakbang 2
Pagbukud-bukurin ang berdeng mga gisantes, banlawan at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa mainit na tubig, magdagdag ng asin at magluto ng 5-7 minuto. Maaari mo lamang ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nakapirming mga gisantes at mag-iwan ng 5 minuto. Gupitin ang mga asparagus na mga piraso sa mga piraso tungkol sa 2 cm ang haba, pagkatapos alisin ang matigas na bahagi ng tangkay. Ilagay ang asparagus sa inasnan na tubig na kumukulo at paltos sa loob ng 2-3 minuto. Itapon ang nakahanda na gulay sa isang colander.
Hakbang 3
Chop perehil at dill makinis. Ilagay ang mga lutong gulay sa isang kawali na may mga sibuyas - asparagus, mga gisantes, zucchini at kintsay. Ibuhos ang tuyong puting alak, magdagdag ng asin at sariwang ground black pepper. Pukawin ang lahat at kumulo hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
Hakbang 4
Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisan ng balat at alisin ang mga binhi. Pinong tumaga ang sapal. Ilagay ang mga kamatis sa kawali na may pinaghalong gulay at ihulog. Magluto ng lahat nang sama-sama sa loob ng 3-5 minuto.
Hakbang 5
Ihanda ang sarsa. Pag-init ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina. Habang pinupukaw, iprito ito hanggang sa magaan ang murang kayumanggi, hindi pinapayagan itong masunog. Magdagdag ng ground nutmeg at asin. Alisin ang kasirola mula sa init. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ito sa pinalamig na sarsa at ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba sa kumukulong inasnan na tubig at ilagay ang mga hiwa ng lasagna. Lutuin ang mga ito hanggang sa kalahating luto at alisin mula sa kawali. Grasa ang amag na may mantikilya, ilatag ang isang layer ng nilagang gulay, takpan ito ng isang layer ng lasagna, maglagay ng isa pang layer ng gulay sa itaas, punan ito ng sarsa at takpan ng susunod na sheet ng lasagna. Mga kahaliling layer, pagdidilig ng gadgad na Parmesan at hindi nakakalimutan ang sarsa. Ikalat ang maliit na mga natuklap na mantikilya sa huling layer ng lasagna at iwisik ang Parmesan keso sa isang makapal na layer.
Hakbang 7
Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng pinggan sa loob ng 40-45 minuto. Paghatid ng lasagna na may may lasa na langis ng oliba at sariwang ground black pepper. Ang pinalamig na puti o rosé na alak ay lubos na makadagdag sa ulam.
