Ang isang pagkaing Italyano na tinatawag na lasagna ay nanalo ng pag-ibig ng mga tao sa buong mundo. Ang Lasagna ay isang piraso ng inihurnong kuwarta na pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno - mula sa nilagang gulay hanggang sa tinadtad na karne. Maghanda tayo ng diyeta na gulay na lasagne na may talong at zucchini.
Lasagna: ang kasaysayan ng ulam
Ang ninuno ng modernong lasagna ay ganap na naiiba at isang flatbread na gawa sa trigo, na inihanda ng mga Greek.
Ang unang resipe ng lasagna ng Italya ay natuklasan noong ika-14 na siglo sa Naples. Ayon sa resipe na ito, kinakailangan upang pakuluan ang kuwarta sa kumukulong tubig, pagkatapos ay punan ito ng paminta at gadgad na keso. Ang resipe na ito ay gumamit ng asin, asukal, lahat ng uri ng pampalasa: mga sibuyas, kanela, safron o nutmeg.
Gayundin, sinusubukan ng British na ipagtanggol ang may-akda ng resipe ng lasagna. Bumalik sa korte ng Richard II noong ika-14 na siglo, isang ulam na tinatawag na lazan ang inihanda; ang resipe nito ay matatagpuan sa isa sa mga unang librong lutuin sa Inglatera, na itinatago sa British Museum.
Gulay na Lasagna Recipe
Kakailanganin mong:
- maliit na talong - 1 pc.;
- bawang - 2 sibuyas;
- mga kamatis sa kanilang sariling katas - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- langis ng oliba - 1 kutsara. l.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- langis ng halaman - 1 tsp;
- katamtamang sukat na zucchini - 1 pc.;
- mozzarella - 150 g;
- mga sheet ng lasagna - 6 pcs.;
- asin, paminta, oregano - tikman;
- basil - ilang mga sanga.
Sa una, ihanda ang mga gulay para sa lasagna: hugasan ang zucchini, at pagkatapos ay gupitin ang mga hiwa hanggang sa 1 sentimo ang kapal; gupitin ang talong nang eksakto sa parehong paraan, pagkatapos ay ikalat ang mga gulay sa isang tuwalya at iwisik ng asin. Iwanan ang talong at zucchini sa loob ng 15 minuto.
Gayundin, kung gumagamit ka ng mga gulay na hindi isang bagong ani, pagkatapos bago i-chopping ang mga ito, maaari mong alisan ng balat ang mga ito at pagkatapos ay kumulo para sa tungkol sa 8-10 minuto.
Balatan at pino ang tinadtad ang bawang at mga sibuyas, iprito sa langis ng oliba hanggang sa gaanong transparent sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, pampalasa sa panlasa, paminta, oregano, asin sa mga sibuyas at bawang at maghintay hanggang sa kumukulo ang sarsa. Ang sarsa ay inihanda sa loob ng 10-15 minuto.
Samantala, pagsamahin ang ricotta sa mga tinadtad na dahon ng basil. Grate o i-chop ang mozzarella.
Painitin ang oven sa 180 degree at sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman, maglagay ng isang layer ng sarsa ng kamatis, at pagkatapos ay 2 layer ng lasagna, ilagay sa kanila ang mga gulay, takpan ng 2 plato ng lasagna, kung saan ilagay ang sarsa ng kamatis, muli ang mga gulay at mga layer ng lasagna, na dapat na may langis sa tuktok ng natitirang sarsa ng kamatis. Ikalat ang hiniwang mozzarella sa ibabaw ng lasagne.
Takpan ang baking sheet ng foil at ilagay ang lasagne sa oven nang halos 30 minuto, pagkatapos alisin ang foil at maghurno ng halos 20-25 minuto. Iwanan ang natapos na pandiyeta na gulay na lasagne upang palamig ng halos 5 minuto, pagkatapos ay gupitin at maghatid ng mainit sa mesa. Bon Appetit!
