Isang napakarilag na ulam kung saan ang karne ng isang batang elk ay naging malambot, makatas at mabango kaya imposibleng mapunit ang iyong sarili mula rito. At ang maanghang na maanghang ng sarsa ng kabute ay perpektong nakadagdag dito.
Kailangan iyon
- - 1200 g karne ng moose;
- - 265 g ng mga sibuyas;
- - 25 g ng bawang;
- - 315 g ng mga kabute sa kagubatan;
- - 425 ML mabigat na cream;
- - 15 ML ng suka ng alak;
- - 55 ML ng puting alak;
- - asin, rosemary at itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, ang elk na karne ay dapat na defrosted at pagkatapos ay ibabad sa tubig na may pagdaragdag ng suka ng alak para sa halos 6 na oras. Pagkatapos ay dapat mo itong gupitin sa maliliit na piraso at alisin ang lahat ng mga pelikula, veins at fat layer mula sa kanila.
Hakbang 2
Ilagay ang nakahandang karne sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng alak, tinadtad na mga sibuyas, rosemary dito at paminta nang maayos. Iwanan ito upang mag-atsara sa isang mainit na lugar ng halos 40 minuto.
Hakbang 3
Banlawan ang mga kabute sa kagubatan, gupitin hangga't maaari, asin, idagdag ang paminta at iprito sa mainit na langis ng mirasol hanggang sa maluto (hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw). Pagkatapos ay magdagdag ng cream sa kawali sa mga kabute at maghanda ng isang makapal na sarsa ng kabute.
Hakbang 4
Alisin ang karne ng usa mula sa pag-atsara at iprito sa isang lubusang preheated na kawali, ibuhos ang katas na inilabas mula sa pagprito nang direkta sa kawali na may natitirang pag-atsara.
Hakbang 5
Pagkatapos ay ilipat ang karne mula sa kawali pabalik sa kawali. Maglagay ng ilang higit pang mga nakapirming kabute dito, ibuhos ng 220 ML ng tubig, 55 ML ng alak at kumulo sa mababang init ng halos 65 minuto.
Hakbang 6
Sa pinakadulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang pod ng mainit na pulang paminta sa isang kasirola na may karne. Magpatuloy sa pagluluto sa mababang init hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw. Ihain ang lutong karne ng reindeer sa mga plato, ibuhos ito sa sarsa ng kabute.
