Ang tradisyonal na Italian pizza dish ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba. Ang bawat chef ay nagdaragdag ng isang pag-ikot sa mga recipe. Ngunit gaano man kakaibang pagpuno, 90% ng tagumpay ay nakasalalay sa manipis na crust kung saan ito inilatag. Ito ay kinakailangan hindi lamang upang makihalubilo at ilatag nang tama ang lahat ng mga sangkap, ngunit din upang mapalabas nang manipis ang kuwarta.
Kailangan iyon
-
- 2 tasa ng harina;
- 3-4 na kutsara langis ng oliba;
- 1 bag ng tuyong lebadura;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp Sahara;
- 1, 5 baso ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Sukatin ang tamang dami ng harina. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan nang direkta sa mesa, na bumubuo ng isang slide.
Hakbang 2
Gumawa ng isang butas sa gitna ng harina, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa tubig doon.
Hakbang 3
Init ang tubig sa 40 ° C at ibuhos ito ng malumanay sa butas. Dapat itong gawin nang paunti-unti, ihinahalo ito sa harina. Maaaring mangailangan ka ng kaunting kaunting tubig, kaya't huwag alisan ng laman ang lahat nang sabay-sabay.
Hakbang 4
Kapag ang tubig ay ganap na halo-halong sa harina at sa natitirang mga sangkap, masahin ang kuwarta. Tumatagal ito ng halos 10-15 minuto. Dapat kang magkaroon ng isang plastic (karamihan mantikilya) kuwarta, ngunit sapat na matigas.
Hakbang 5
Bumuo ng kuwarta sa isang bola, takpan ito ng cling film, ngunit huwag mo itong ibalot nang buong buo, dahil tataas ang kuwarta. Maglagay ng tuwalya sa itaas.
Hakbang 6
Painitin ang kuwarta sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, dapat itong humigit-kumulang na doble sa dami.
Hakbang 7
Matapos lumipas ang kinakailangang oras, alisin ang kuwarta, kunot at hatiin sa 3 bahagi. Ang bawat isa ay dapat gumawa ng 3 manipis na mga crust para sa 3 medium-size na mga pizza.
Hakbang 8
Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay upang ipamahagi nang tama ang kuwarta sa isang baking sheet o espesyal na form. Kung gumagamit ka ng isang baking sheet o kawali, kung gayon ang kuwarta ay hindi pinagsama, ngunit direktang masahin sa baking dish. Lubricate ito at iwiwisik nang sagana sa harina. Ilagay ang kuwarta sa gitna at simulang masahin nang marahan, iniunat ito nang bahagya mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Dapat kang makakuha ng isang kahit manipis na layer. Sa mga gilid, gumawa ng isang bahagyang kapansin-pansin na bahagi upang ang sarsa na iyong ibubuhos ng kuwarta ay hindi ibuhos.
Hakbang 9
Ang pinggan ng pizza ay may mga butas na makakatulong sa pizza na maghurno nang pantay at mabilis. Kung gagamitin mo ang form na ito, kung gayon ang masa ay kailangang igulong. Upang makagawa ng isang napaka manipis na crust, gamitin ang sumusunod na trick: igulong nang kaunti ang isang layer ng kuwarta, iwiwisik ng maraming harina, ibalot ang layer na ito sa isang rolling pin at igulong ito. Huwag maawa sa pagpapahirap. Sa pamamaraang ito, maaari kang gumawa ng isang napaka manipis na kuwarta, perpekto para sa pizza. Sa pamamagitan ng paraan, gumagamit sila ng parehong pamamaraan sa paggawa ng pita roti.
