Ang sopas ng Hunter's pheasant na may pagdaragdag ng tuyong pulang alak ay isang tradisyonal na resipe ng mahusay na lumang Bavaria. Ang mga piraso ng karne ng masugid na may mga ugat na gulay at pampalasa ay mapahanga ka sa kanilang hindi pangkaraniwang panlasa at ikalulugod ka ng iba't ibang mga unang kurso.
Kailangan iyon
- - 50 ML ng langis;
- - 1 pheasant;
- - 1 sibuyas na sibuyas;
- - 120 g ng mga ugat na gulay;
- - 10 mga gisantes ng allspice;
- - 1/2 tsp. asin;
- - 1 matamis na paminta;
- - 150 g ng mga pansit;
- - 250 ML ng alak.
Panuto
Hakbang 1
Nililinis namin ang bangkay ng pheasant mula sa mga balahibo, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Ilagay sa isang kasirola, punan ng tubig (isa at kalahating litro), magdagdag ng isang sibuyas na peeled na sibuyas.
Hakbang 2
Pagprito ng tinadtad na mga ugat na gulay sa langis ng oliba. Idagdag sa kumukulong tubig na may pheasant. Magdagdag ng asin sa lasa at mga peppercorn (allspice). Magluto ng hindi hihigit sa isang oras.
Hakbang 3
Inilabas namin ang lutong pheasant at pinaghihiwalay ang karne mula sa mga buto. Ibalik ang mga piraso ng karne sa pilit na sabaw.
Hakbang 4
Iprito ang mga peppers ng kampanilya, gupitin sa mga hiwa, sa natitirang langis pagkatapos ng mga ugat na gulay. Idagdag ito sa sabaw, na muli naming pakuluan, at itapon sa hilaw na pansit. Magluto sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto.
Hakbang 5
Magdagdag ng alak sa sopas (pinakamaganda sa lahat - pulang tuyong), bawasan ang init at lutuin ang sopas hanggang sa maihanda ang mga pansit.
Hakbang 6
Ibuhos ang sopas ng pheasant sa mga mangkok at iwiwisik nang sagana sa tinadtad na mga sariwang halaman.
