Walang mas masarap kaysa sa maayos na niluto na pork jelly. Hindi mahirap lutuin ang aspic ng baboy, ngunit upang maging masarap at transparent ang jellied na karne, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances, na sasabihin namin sa iyo ngayon tungkol sa..
Kailangan iyon
-
- 2 buko ng baboy
- harap o likuran
- 1 daluyan ng sibuyas
- 1 daluyan ng karot
- 2 - 3 sibuyas ng bawang
- Isang pares ng dahon ng bay
- asin
- itim na mga peppercorn at lupa
Panuto
Hakbang 1
Lubusan na banlawan ang mga shanks ng baboy na tinadtad sa kalahati, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig upang ang karne ay halos hindi natakpan nito, ilagay ang kawali sa apoy.
Hakbang 2
Bago ang tubig ay kumukulo, dahan-dahang i-skim ang foam. Hindi mo dapat dalhin ang tubig sa isang malakas na pigsa, sa unang pag-sign nito, bawasan ang init upang magpatuloy ang pigsa sa pinakamahina na mode. Timplahan ang sabaw ng asin, takpan ito at kalimutan ito sa loob ng apat na oras.
Hakbang 3
Pagkatapos ng oras na ito, kinakailangan upang magdagdag ng isang buong sibuyas at magaspang na tinadtad na mga karot sa pinakuluang nilagang karne.
Hakbang 4
Hayaang kumulo ang jellied meat sa loob ng isa pang oras at kalahati at 15 minuto bago matapos ang proseso, magdagdag ng bay leaf at mga black peppercorn sa sabaw. Kung mayroon kang mga gulay, maaari kang maglagay ng mga buntot na hiwa mula sa mga dahon at nakatali sa isang thread sa sabaw, magdaragdag ito ng aroma dito.
Hakbang 5
Matapos alisin ang kawali mula sa apoy, hayaan ang nakahanda na sabaw na tumayo nang isa pang kalahating oras upang maipasok. Pagkatapos nito, ang karne ay maaaring ilagay sa isang colander at, makinis na tinadtad, ilagay sa isang malaking mangkok. Ngayon magdagdag ng makinis na tinadtad o durog na bawang sa karne, paminta at ihalo nang lubusan.
Hakbang 6
Ikalat ang nagresultang tinadtad na karne sa mga nakahandang lalagyan o mga espesyal na form, sa tuktok maaari itong palamutihan ng pinakuluang mga karot na gupitin sa anyo ng mga bituin mula sa sabaw. Ibuhos ang sabaw na natitira sa kawali sa pamamagitan ng isang pinong salaan, patuloy na nililinis ito ng sediment. Maghintay para sa sabaw sa mga hulma upang palamig at palamigin.
Hakbang 7
Hayaan ang cool na jellied meat, para dito mas mabuti na iwanan ito sa ref magdamag. Ang karne ng baboy na jellied ay lalong mabuti sa mustasa at malunggay, kaya huwag kalimutang lutuin ang mga ito nang maaga, kung hindi man ay kakainin ito ng iyong pamilya sa umaga nang wala sila!
