Ang Chilindron ay isang napaka maanghang na sarsa na gawa sa mga paminta, kamatis, bawang, at mga sibuyas. Ang manok o kordero ay luto sa sarsa na ito kasama ang pagdaragdag ng hilaw na pinausukang ham. Sa Espanya, ang ulam na ito ay tinatawag na Pollo al Chilindron.
Kailangan iyon
- - 2 maliliit na manok, 600 g bawat isa;
- - 4 na kamatis;
- - 4 na maliliit na berdeng peppers;
- - 200 ML ng langis ng oliba;
- - 1 sibuyas;
- - 150 g ng hilaw na pinausukang ham;
- - isang baso ng light red wine;
- - bawang, sili, asin.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga manok, gupitin sa mga bahagi. Fry sa langis ng oliba hanggang malambot. Ang mga piraso ng manok ay dapat na ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Balatan at putulin ang sibuyas, paminta at bawang. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube. Mas mainam na kumuha ng higit pang bawang upang maging mas spicier ang sarsa. Pagprito nang hiwalay ang mga sangkap na ito sa isang kasirola.
Hakbang 3
Ilipat ang mga pritong piraso ng manok sa isang kasirola at kumulo nang 5 minuto.
Hakbang 4
Payat na gupitin ang hilaw na pinausukang ham, ipadala sa isang kasirola, ibuhos sa pulang alak (mas mabuti ang isang panghimagas), lutuin ng 15 minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos ng oras na ito, maaaring ihain ang mga piraso ng manok. Itaas sa kanila ang sarsa kung saan nilaga ang manok.
