Ang Ukha ay isa sa pinakalumang pinggan ng mga Orthodokso. Gayunpaman, mahal nila siya hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa maraming iba pang mga bansa. Iminumungkahi kong lutuin mo ang sopas ng Budapest na isda.
Kailangan iyon
- - maliit na carps na may bigat na 350-400 g - 2 piraso;
- - sariwang caviar ng carp - 200 g;
- - malaking sibuyas - 1 pc;
- - mainit na pulang paminta - 1 pc;
- - limon - 1 piraso;
- - bay leaf - 2 pcs;
- - taba kulay-gatas - 150 g;
- - ground sweet paprika - 1 kutsara;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Ang unang dapat gawin ay linisin at gatin ang isda. Hugasan itong mabuti. Pagkatapos ay putulin ang ulo, buntot at palikpik ng carp. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay dito ang mga ulo ng isda. Sa lalong madaling pakuluan ang sabaw, idagdag ang asin at paprika dito at lutuin para sa isa pang 60 minuto. Tandaan na i-skim ang foam.
Hakbang 2
Tumaga ang mga sibuyas at mainit na peppers. Ang una ay nasa kalahating singsing, at ang pangalawa ay nasa singsing. Tandaan na alisin ang core mula sa paminta. Sa lemon, gawin ito: hatiin ito sa 2 pantay na bahagi. Pigilan ang katas mula sa isa, at gupitin ang iba pa sa mga bilog. Gupitin ang isda sa mga piraso, ang lapad nito ay dapat na katumbas ng 3 sentimetro. Alisin ang pelikula mula sa caviar.
Hakbang 3
Pagkatapos lutuin ang sabaw, alisin ang mga pinakuluang piraso ng isda at salain. Pagkatapos ibalik ito sa apoy. Kapag kumukulo ito, idagdag ang mga sumusunod na sangkap: mga tinadtad na piraso ng isda at sibuyas. Magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang isda at pabayaan ang cool.
Hakbang 4
Susunod, magdagdag ng lemon juice at bay leaf sa sabaw ng isda. Magluto ng 5 minuto.
Hakbang 5
Matapos ang oras ay lumipas, pagsamahin ang sabaw na may caviar at sour cream. Paghaluin nang lubusan ang lahat at lutuin sa napakababang init.
Hakbang 6
Alisin ang lahat ng buto mula sa pinalamig na pinakuluang isda. Ilipat ang sapal sa sabaw. Gayundin, sa yugtong ito, ang lemon at mainit na paminta, gupitin sa mga bilog, ay dapat idagdag dito. Lutuin ang ulam ng 5 minuto. Handa na ang budapest fish na sopas!
