Dinadala ko sa iyong pansin ang masarap na pie na ito na may isang crumbly unsweetened base ng masa, pinong aroma ng mansanas at lasa ng tafé.
Kailangan iyon
- Para sa batayan ng buhangin:
- - 1, 25 Art. harina;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 6 tbsp tubig na yelo;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa pagpuno:
- - 4 matamis na malalaking mansanas;
- - 75 g ng asukal;
- - ilang mainit na tubig;
- - 50 g mantikilya;
- - isang kurot ng vanillin;
- - 2 itlog;
- - 380 g ng pinakuluang gatas na nakakubkob;
- - anumang pinaghalong nut (opsyonal).
Panuto
Hakbang 1
Ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta, maliban sa tubig, ay inilalagay sa isang food processor at tinadtad sa mga medium crumb. Magdagdag ng tubig na yelo at mabilis na masahin ang kuwarta. Kinokolekta namin ito sa isang bola, ilunsad ito at ilagay ito sa isang hulma. Pinuputol namin ang mga gilid sa pamamagitan ng pagputol ng labis at tusukin ang ilalim ng isang tinidor. Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 200 degree sa loob ng 15 minuto. Inilabas namin ito, pinalamig ito.
Hakbang 2
Ilagay ang asukal sa isang kawali, ilagay sa mataas na init at maghintay hanggang magsimula itong matunaw. Paikutin nang bahagya ang kawali upang ang asukal ay ipamahagi sa ilalim at hindi masunog. Dahan-dahang magdagdag ng kaunting mainit (eksaktong mainit!) Tubig upang makagawa ng isang syrup sa asukal. Gupitin ang mga mansanas sa isang daluyan na kubo at ilagay ito sa kawali, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin, bawasan ang init sa daluyan at kumulo hanggang sa umalis ang kahalumigmigan mula sa mga mansanas. Magdagdag ng langis at pukawin hanggang ang mga mansanas ay pantay na natakpan ng caramel. Palamigin mo
Hakbang 3
Paghaluin ang pinakuluang gatas na may condens na may itlog na may isang panghalo. Ikinakalat namin ang mga mansanas sa caramel sa aming naka-lutong base at ibinuhos sa itaas ang halo ng itlog-gatas. Maghurno sa 170 degree sa loob ng 40 minuto: ang pagpuno ay dapat na makapal at kahawig ng jelly sa pare-pareho. Ganap na ginaw, at pagkatapos lamang alisin mula sa hulma at gupitin sa mga bahagi. Itaas sa isang cake, palamutihan ng mga durog na mani. Tangkilikin ang iyong tsaa!
