Ang puding ay isang klasikong English treat na handa nang eksklusibo para sa Pasko. Ang ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa USA, UK, Canada at Australia. Ang pangunahing sangkap nito ay ang mga itlog, mumo ng tinapay, pinatuyong prutas at iba`t ibang mga pampalasa na pampalasa.
Kailangan iyon
- - 250 gramo ng itim na kurant;
- - 250 gramo ng magaan na mga pasas;
- - 250 gramo ng madilim na mga pasas;
- - 250 gramo ng mga mumo ng tinapay;
- - 250 gramo ng asukal;
- - 120 gramo ng mantikilya;
- - 120 gramo ng mga candied fruit (pinaghalong);
- - 100 gramo ng mga pitted cherry;
- - 200 gramo ng mga almond;
- - 100 gramo ng mga nogales;
- - isang karot;
- - isang mansanas;
- - isang kutsarang harina;
- - tatlong itlog;
- - 150 ML ng brandy;
- - Sarap ng isang limon at isang kahel;
- - isang kurot ng asin;
- - isang kutsarita ng kardamono;
- 1/2 kutsarita nutmeg
- - isang bag ng vanillin;
- - 250 gramo ng mga prun at pinatuyong aprikot (pantay).
Panuto
Hakbang 1
Una sa lahat, lubusan hugasan ang lahat ng pinatuyong prutas sa malamig na tubig at itapon ito sa isang colander upang ang lahat ng tubig ay baso. Grate ang kasiyahan ng limon at kahel, i-chop ang mga mani, gilingin ang dating hugasan na mga karot at mansanas sa isang mahusay na kudkuran.
Hakbang 2
Kumuha ng isang malalim na mangkok at ihalo dito ang lahat ng mga pasas, tinadtad na mga prutas na candied, pinatuyong mga aprikot at prun, mga mani, seresa, pati na rin mga gadgad na karot at mansanas.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asukal, asin, mabangong pampalasa, mga mumo ng tinapay, pinalambot na mantikilya, konyak.
Pagsamahin ang mga sangkap ng parehong mga mangkok at ihalo nang lubusan ang lahat (sa yugtong ito, pinakamahusay na masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay).
Hakbang 3
Grasa isang baso na lumalaban sa init na form na may maraming langis (mas mainam na kumuha ng isang espesyal na form para sa pagluluto ng puding, ngunit kung wala kang isang kamay, maaari kang gumamit ng isang metal na mangkok). Ilagay dito ang nakahandang timpla at subukang durugin ang masa gamit ang iyong mga kamay nang mahigpit hangga't maaari.
Hakbang 4
Ilagay ang hulma na may halo sa isang paliguan ng tubig, na dati ay natakpan ang puding ng baking paper at mahigpit na natakpan ng takip (kinakailangan ito upang ang kognac at tubig ay hindi sumingaw). Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, at ilagay ang mangkok ng puding sa kasirola upang hindi ito hawakan sa ilalim at mga gilid ng kawali at kalahati na nakalubog sa tubig.
Kapag ang tubig sa kasirola ay kumukulo, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang puding sa loob ng apat na oras. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na sa panahon ng pagluluto kinakailangan upang magdagdag ng tubig sa kasirola, mas mabuti tuwing 30-40 minuto.
Hakbang 5
Pagkatapos ng apat na oras, alisin ang puding mula sa paliguan ng tubig, takpan ng isang patag na plato at dahan-dahang baligtarin. Ibuhos ang isang bahagi ng malakas na brandy sa pinggan at sindihan ito bago ihain.
