Ang puding ng Pasko ay isang tradisyunal na pinggan ng panghimagas sa mesa ng Pasko sa Inglatera. Ayon sa klasikong resipe, ito ay masahihin nang matagal bago ang piyesta opisyal at itago sa isang cool na lugar upang ito "mahinog". Kung mas mahaba ang edad nito, mas mabango ito. Ang panghimagas na ito ay hindi inihurnong, ngunit pinahid. Bago ihain ito ay pinainit, binabad sa isang inuming nakalalasing, madalas na brandy, at sinusunog mismo sa mesa.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- 180 g mantikilya;
- 70 g asukal;
- kahel;
- 200 g harina;
- 200 g madilim na mga pasas;
- 3 itlog;
- 60 g mga almond;
- 20 g madilim na rum;
- 50 g ng mga nogales;
- 30 g ng pulot;
- 60 g hazelnuts;
- kanela sa panlasa.
- Para sa pagwiwisik:
- 300 g ng anumang candied fruit;
- 20 g mantikilya;
- 20 g ng pulot;
- 30 g asukal;
- 60 g ng anumang mga mani;
- asukal sa icing para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Talunin ang honey, butter at asukal sa isang kasirola na may isang panghalo hanggang sa makinis. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok. Alisin ang kasiyahan mula sa kahel, pisilin ang katas mula sa sapal. Magdagdag ng kanela at orange zest sa pinaghalong honey-oil. Talunin muli ang timpla at idagdag ang mga itlog. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi sa masa at ihalo nang lubusan ang lahat.
Hakbang 2
Iprito ang mga walnuts, hazelnut at almond sa isang mainit na kawali na walang langis sa loob ng tatlong minuto. Patuloy na pukawin ang mga mani sa panahon ng proseso ng litson. Gupitin ang mga ito ng makinis sa isang kutsilyo. Ibabad ang mga pasas sa rum sa kalahating oras. Idagdag ito kasama ang rum at mani sa kuwarta, ibuhos ang orange juice. Gumalaw nang maayos upang ipamahagi nang pantay ang mga pasas at mani sa buong kuwarta.
Hakbang 3
Brush ang puding dish na may mantikilya. Ang isang ordinaryong kawali ay maaaring kumilos bilang isang form, ang pangunahing bagay ay umaangkop ito sa isa pa, mas malawak na kawali, kung saan lutuin ang puding.
Hakbang 4
Ihanda ang pagdidilig sa pamamagitan ng pag-whisk ng honey, asukal at mantikilya sa isang homogenous na halo. Ilagay ang mga mani at buong mga prutas na candied sa ilalim ng hulma. Ibuhos dito ang nakahandang timpla. Pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa hulma, pakinisin ito.
Hakbang 5
Gupitin ang isang bilog sa papel na pergamino. Ang lapad nito ay dapat na tatlong sentimetro na mas malaki kaysa sa diameter ng hulma mismo. Lubricate ito ng langis. Takpan ang tuktok ng form sa bilog na ito, natitiklop pabalik ang mga gilid. I-secure ang mga ito sa paligid ng hulma gamit ang twine.
Hakbang 6
Ilagay ang puding sa isang mas malaking mangkok. Ibuhos sa malamig na tubig upang ang lalagyan ay may isang katlo lamang na puno. Ilagay ito sa mataas na init, bawasan ito pagkatapos kumukulo at lutuin ang puding, tinakpan, sa loob ng tatlong oras. Pana-panahong suriin ang antas ng tubig sa lalagyan at muling punan ang 1/3.
Hakbang 7
Alisin ang natapos na puding mula sa amag, cool sa temperatura ng kuwarto at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Pagkatapos ay iwisik ang tuktok ng puding na may pulbos na asukal at ihatid.
